詹姆士的厨房 |发明这道菜的一定是天才！教你大师配方，口口鲜香谁不爱！

小编一直觉得，第一个做出烤鱼的人绝对是个天才！

把最常见的蔬菜铺在新鲜捕捞的鱼上一烤，便成了如今风靡全国的烤鱼~

就连尝遍了世界美食的詹姆士，在重庆第一次吃到烤鱼后都对它赞不绝口~

用他的话来说：“真的是吓了一跳！怎么会有东西那么好吃~”

许多人一提到烤鱼，脑海中一闪而过的往往是万州烤鱼。

但是懂行的都知道，烤鱼的发源地不在万州，而是与它只有一水之隔的巫溪。

据说，出了巫溪就吃不到正宗的巫溪烤鱼，哪怕老板是巫溪人都不行图片。

因为，真正的巫溪烤鱼是：和好友坐在大宁河畔，吹着轻柔的河风，面前是酥黄焦香的烤鱼。

烤鱼的香味混着河里的鱼腥味，顺着河风钻进你的鼻子，你举起酒杯，跟好友吆喝道：“来来来，走起走起~”

氤氲而起的雾气、滋啦滋啦的烤盘，还有不远处的蝉鸣，交织出夏夜的惬意……

这才是巫溪烤鱼的精髓嘛~

不过大家也不用遗憾，这种边吃边聊边享受的惬意，其实在家也可以复刻！

今天詹姆士就用商城的豆豉牛肉酱为大家带来一道家庭版的豆豉牛肉烤鱼，让你足不出户就能享受这份惬意时光~    

家庭版烤鱼最大的好处就是配菜可以根据自己的口味随心选择~

像詹姆士喜欢的薯条和莴笋，晶晶喜欢的豆芽和腐竹，在今天的烤鱼配菜里都有准备哦！

詹姆士先用厨房的精制辣椒面腌制鲈鱼，再放入烤箱烤熟；最后用豆豉牛肉酱炒好配菜直接铺在烤鱼上，一份家庭版烤鱼就做好啦~

烤鱼外皮焦脆，内里细嫩，腌制时加入的辣椒面经过烤制后，辣味被蒸发，香气却全被鱼肉吸收，晶晶尝一口就停不下来了图片~

戳视频get同款美味吧👇

炒锅 烤箱

鲈鱼1条 花菜1个 豆豉牛肉酱1瓶

腐竹5根 莴笋1个 蒜2瓣 鸡爪椒适量

豆芽适量 木耳适量 薯条适量 精制辣椒粉适量

【1】处理鲈鱼

鲈鱼处理干净后，沿鲈鱼脊柱划刀，鱼头从内部剖开，将鲈鱼摊平并用厨房纸擦去表面多余血水。

【2】腌制鲈鱼

鱼肉上撒盐、白胡椒、黑胡椒、精制辣椒粉腌制，然后放入烤箱，开最大火烤15分钟左右。

【3】备料

花菜改刀成小块、莴笋切片、香菜切末、蒜切片、鸡爪椒切段备用，薯条下锅回炸至香脆后捞出备用；花菜下锅过油捞出备用。

【4】取出鲈鱼

鲈鱼烤好后取出，放入铁盘备用。

【5】炒配菜

锅内放油，蒜片下锅炒香，再放入葱段、鸡爪椒炒香，倒入准备好的腐竹和小木耳，翻炒均匀后，将炸好的薯条、过了油的花菜以及莴笋片放入锅中翻炒。

【6】调味

锅中加入豆豉牛肉酱、酱油调味，加水煨煮，最后放入豆芽炒软，放一点豆豉牛肉酱的红油增香，白胡椒调味。

【7】盛盘

翻炒均匀后，将配菜直接铺在烤鱼上，撒上香菜即可享用~

师父的这道豆豉牛肉烤鱼太棒了，和外面吃到的味道不一样！虽然看起来红红的，但一点儿也不辣，连我这个不吃辣的人都能够吃个不停~豆豉牛肉酱的味道很醒目，满满的酱香味~最关键的是做法很简单！烤条鱼、再炒一锅配菜就能在家轻松get，你确定不准备试试吗~

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豆豉牛肉烤鱼：“我长这个样子！”

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