【领读者】闻好“好好聊天”：味道记忆着人与情

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【好好聊天】

本期话题：味道记忆着人与情

回家，是不辞辛劳，从南到北，由北到南的迁徙与赶路；回家过年，是我们一年又一年，不变的坚持与执着。

过年，是团圆，是归心似箭。

过年，是牵挂，是美味佳肴。

今年过年，有些不一样，也许你不能回家……

今年过年，没有什么不一样，不管你在哪里，心在一起，年就在一起

【好好聊天】新春特别策划——味道记忆着人与情

南方：我的人间至味，永远是家里的饭菜

闻好：味道，让远在天涯的人心在咫尺

张新雨：味觉记忆唤醒过往

本期聊天者：张新雨 专栏作者

那些过年的记忆，似乎都和味道有关......贵州年俗有哪些？一起来细数。

NO.1秋（熏）腊肉

腊肉是贵州的一大特产，也是最具特色的美食，杀完年猪之后将新鲜的猪肉用盐巴进行腌制，然后用柴火烟熏，大约熏个十来天，肉就会变得色泽油黄、香气扑鼻。熏好了的腊肉可以保存很久。

年味指数：★★★★★★

主要地区：各市州

举行时间：腊月初或腊月中

NO.2 打糍粑

在贵州，很多地方都有“二十八，打糍粑”的说法，年近三十的时候，特别是部分少数民族较为集中的地区，都会热火朝天的打着糍粑。

年味指数：★★★★★

主要地区：部分地区

举行时间：腊月二十八

NO.3 打扬尘（大扫除）

打扬尘就是年终大扫除，每年春节前，家家户户都要进行卫生大扫除。按照民间的说法就是，除了扫除灰尘之外，更重要的是一种辞旧迎新的表现。

年味指数：★★★★

主要地区：各市州

举行时间：腊月二十七、二十八

NO.4 贴春联

在春节前一两天，家家户户都要贴上春联，一幅幅透着喜庆和热烈的春联，表达了人们迎新纳福、祈盼美好生活的愿望。此外还有各种寓意深厚的做法，比如把福字倒着贴，表示“福到了”，把钱字倒着贴，着表示着“钱到了”。

年味指数：★★★

主要地区：各市州

举行时间：春节前一两天

NO.5 年夜饭

年夜饭就是我们期待了一年的团圆饭，一年后的最后一餐，这一天一家人一起张罗好年夜饭，在贵州，大多数人早上很早起来，简单的吃过早餐，就开始忙活着。在吃年夜饭的时候要慢慢吃，用老人们的话来说，要吃出一年的感觉。

年味指数：★★★★★★

主要地区：各市州

举行时间：大年三十（除夕夜）

NO.6 守土坎（除夕守岁）

在贵州，除夕之夜吃完年夜饭之后，全家人团聚在一起闲聊、看春晚，等到辞旧迎新的时刻。通宵守夜，期待着新的一年吉祥如意。小时候听老人们说，大年三十晚上要守土坎，防止自家的土坎倒了。

年味指数：★★★★★★

主要地区：各市州

举行时间：大年三十（除夕夜）

NO.7 拜年

这应该是每个人小时候最喜欢的新年习俗之一，每年从大年初一开始，人们都会去给长辈拜年，完了之后就是去亲朋好友家串门。拜年是互相表达美好祝愿的方式。晚辈给长辈拜年，还有红包拿。

年味指数：★★★★★

主要地区：各市州

举行时间：正月初一至正月十五

【好好聊天】新春特别策划——味道记忆着人与情

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