方言与文化丨贵州方言中的清明时节习俗

清明节又称三月节、踏青节、行清节、祭祖节等，节期在仲春和暮春之交，是我国民间重要的8个传统节日之一。清明节，既是自然节气，又是传统节日。谚语中有“清明断雪，谷雨断霜”，《岁时百问》中记载：“万物生长此时，皆洁净而清明，故谓之清明”。

祭祖和踏青是清明节两大礼俗主题，从古传承，至今不辍。清明节的礼俗融合了北方地区寒食节禁火、上巳节郊外游春戏水等习俗。民间传统节日的习俗通常会在不同方言区有不同的表现形式，用不同的方言词去称呼。让我们一起来看看贵州方言中清明时节的一些习俗。

宋高翥《清明日对酒》：“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，血泪染成红杜鹃。”扫墓祭祖是清明最重要习俗。贵州方言中将此习俗称为“上坟”。上坟最重要的仪式就是“挂清”，也称为“挂亲”“挂青”“挂纸”。常用白纸剪成纸串或纸花，悬挂在坟前的柳枝或树杈上，或直接置于坟前。纸花中间用彩色的纸带束着，红色代表男性祖先，绿色代表女性祖先。也可以根据当地的习俗，选用各种彩色的纸来挂。

关于上坟挂纸时间的选择，谚语中有“三月清明挂在前，二月清明挂在后”的说法，即清明节落在农历三月，那就选择清明前挂纸，如果清明节落在农历二月，那就最好选择在清明后挂纸。

贵州是汉族移民居多的省份，移民往往聚族而居，往往一个村落就是一个大家族。每年的清明，大家族就有大祭祖的习俗。大家族祭祖，称为“上大众坟”，就是整个村寨老祖宗的坟墓，上坟的人特别多，全族出动，非常热闹。与之对应的，是“上小众坟”，就是祭拜的是小的家族分支的坟墓。

贵州有的地方将上坟也称为“挂飞青”，这又是怎么回事呢？挂飞青源于“望祭”。南宋时随朝廷南迁的民众，无法回到家乡祭拜祖先，清明时节，人们面向故乡“望祭”，将纸钱挂在柴棍上，朝着故乡的方向插在地上，这种方式俗称：“挂飞青”。明清时期，湖广、四川、江西等地很多移民迁入贵州，无法回故乡祭拜祖先，也采用了此祭拜方式，久而久之，上坟扫墓也就称为“挂飞青”。

清明扫墓，还要说一下与此相关的“拦社”。贵州方言中的“拦社”，其实就是上新坟。主要指在亲人去世后的三年内，家人需要在春社日之前进行扫墓祭祀活动，三年以后才能在清明上坟。“拦社”中的“拦”强调的就是“拦住”，也就是谚语称的：“新坟不过社”。祭奠新坟，也称为“挂社”。

社日节是祭祀土地神的节日，春社祈求丰收，在立春后第五个戊日；秋社报答恩赐，在立秋后第五个戊日。“社”古代指土地神，慢慢演变为指祭祀土地神的日子。

“社会”，古代指春秋两季祭祀土地神，人们在社日中的集会。后来日本学者借用“社会”一词翻译了英文中的“society”，我们在19世纪末20世纪初又将此词重新借回，于是“社会”才有了今天通行的指一定的经济基础和上层建筑构成的整体的意思。这种有趣的现象，在语言学上称“侨词回归”，类似的词语还有：“革命、经济、科学、政府、文化、组织”等。

清明节，是一个极其富有特色的节日，除了讲究禁火和扫墓，还有踏青采野菜、放风筝、荡秋千、拔河、插柳等一系列户外体育活动。据说是防止寒食冷餐伤身，大家通过体育活动锻炼身体。荡秋千，贵州方言中多说为“打秋千”；“放风筝”，贵州很多地方说“放风吹”。

清明时节，春风送暖，草长莺飞，正好是踏青采野菜的好时节。最常见的野菜有：折耳根（鱼腥菜的根部）、粑粑花（鼠曲草，也称清明花）、狗肉香（薄荷）、苦蒜（野葱）等。清明时节，各地都有许多传统的时令美食，比如江南一带的青团，客家人的艾粄，老北京人的炸馓子，陕北的子推馍（纪念介子推）。还有厦门吃韭菜和芹菜做的薄饼，四川成都有食用炒米制作的大小颜色不一的欢喜团的习俗。

清明粑

在贵州，清明节的时令食品主要就是清明粑、社饭。清明粑是融合食俗、药用和信仰的春日符号。鼠曲草，贵州方言又称“粑粑花”“清明菜”，在清明前后最嫩最香，它不是艾草，跟江南一带的青团的原料是不同的，但是成品颜色相当。《本草纲目》认为其有“调中益气，止泻除痰”的作用。贵州的清明粑粑，一般是将粑粑花焯水后切细打成汁液，再加入糯米粉和粘米粉，与菜汁糅合成团，包好馅料，上锅蒸熟或者烙熟。

社饭

社饭则是铜仁一带在春社日和清明时节的美食。以青蒿、腊肉和米饭为主要食材，承载着当地深厚的民俗文化，与祭祀、踏青等春日活动紧密相连。