9市州代表性美食组成的“长桌宴”，哪些是你的最爱？ -- 铜仁·松桃卤鸭

松桃卤鸭，亦称蓼皋卤鸭，长期以来以其色、香、味享誉黔、湘、渝、鄂三省一市边区，被誉称为“南方烤鸭”。

来源：微铜仁

作为非遗美食，松桃卤鸭已经有数百年历史，据说可追溯到清朝，当时有一位名叫蓼皋的苗族英雄，他为了抵抗清军入侵，率领松桃人民进行了英勇斗争，后来牺牲在战斗中，松桃人民为了纪念他，就用他的名字命名了这道美食，称之为蓼皋卤鸭。

图源微松桃

近年来了解并热爱蓼松桃卤鸭的人日趋增多，外地游客每次来到松桃，必袋裹箱装，以致游客称言：“到松桃不带卤鸭等于没来过松桃。”

制作蓼皋卤鸭，要选蓼皋出产的老鸭，除毛剖腹后用泉水浸泡去腥，加卤料，文火卤制而成。其色泽金黄，皮酥肉嫩味鲜，尝上一口，口感丰富。

▌免责声明：我们尊重原创，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。