酱香原产地|毕节酒厂举行下沙仪式 新一年酿酒周期开始

“火红高粱堆满仓，下沙琼浆玉液来”。近日，贵州毕节酒厂举行了年产5600吨大曲酱香下沙仪式。 酱酒生产第一次投放制酒主料的步骤被称为下沙，简单又庄重的下沙仪式是一年一度酱酒生产的开端和基础。

毕节酒厂地处赤水河畔名酒核心产区，近年来，依托生态优势，大力发展酱香型白酒的研发和生产。目前，酒厂占地600余亩，拥有窖池1300多口，酱酒产能达万吨。