大厨驾到 | 下饭外卖第一名，在家半价吃到爽！好吃到锅底刮穿

 

要说简单又美味的菜式，大多数小伙伴都会举手抢答：咖喱咖喱！

 

切一切、炒一炒、炖一炖，就能轻松搞定，就连身为厨艺小白的设计小妹，做这菜也从没出过错。

咖喱块一直是厨房冰箱里的常备调料，偶尔偷懒就会煮点来吃。

 

不挑食材，做起来也省心。

今天就要给大家带来一道日式咖喱猪排饭。

煮咖喱的过程没啥技巧，只要注意最后收汁时勤翻拌一下就好。

咖喱的食材也不挑，根茎类都可以往里扔，把家里剩的胡萝卜、土豆、洋葱白拿来切了下锅，简单又丰盛。

而猪排则是这道菜的另一个主角。

外面餐馆做猪排，常常会选择大里脊，它是猪身上连接脊椎和排骨的纯瘦肉，大块，切出来好看，但是口感容易柴。

 

若是在家做猪排，建议选小里脊，它藏在大里脊下，是猪身上最嫩的一块肉。

这块肉虽瘦，但极嫩，经过高温油炸，会丝丝缕缕融化，吃起来细腻柔嫩。

食材 ：

日式咖喱1/4盒 土豆2个 洋葱半个 胡萝卜1根 葱适量

猪里脊200g 鸡蛋2枚 面粉适量 面包糠适量

米饭适量 海苔碎少许

【1】处理食材

将猪里脊逆纹理切厚片，包上保鲜膜，用肉锤捶断筋膜后，撒上适量盐、胡椒，淋油腌制，胡萝卜、洋葱、土豆切块，小葱切碎备用。

 

【2】煮咖喱

锅中加油，放入洋葱、小葱炒出香味，加入胡萝卜、土豆炒至断生，倒入开水没过食材，加入1/4盒日式咖喱，小火炖至浓稠备用。

【3】炸猪排

在2枚鸡蛋中，加入少许淀粉和水搅匀，将腌制好的猪排依次裹满面粉、蛋液、面包糠（过3关）。油温180°C时，下锅油炸，炸至金黄出锅，切条备用。

【4】组装

将米饭倒扣在盘里，撒上少许海苔碎，舀入咖喱，码上切好的猪排，撒上葱花即可。