【972声音地图】打糍粑、吃年猪饭，长顺年味正浓！

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眼下，距离2023年春节还有2周时间，在黔南州长顺县长寨街道种获村一农户家里，刚炒好的年猪肉浓香扑鼻，与往年不同的是今年新增了几桌饭菜，村民们聚集在一起吃年猪饭、打糍粑，畅谈着家国情怀，村里的“年味”越来渐浓。

“咚咚咚，咚咚咚......”，你一锤我一杵、一来一回，原本还是颗粒状的白色糯米，伴随着舂臼“嗵嗵”声，越来越粘稠，扑面散开的糯米清香让人迫不及待想要尝一口。

打糍粑是个技术活，更是体力活,糍粑得趁热打，讲究快、准、稳、狠,糯米经过反复捶打，很快变得绵软柔韧，香味四溢，这样打出的糍粑才均匀瓷实、有韧性。通过一捏一挤，圆滚滚的糍粑就做好了，配合着香喷喷的甜、咸两种口味的豆面粉子、驴打滚，就可以送入嘴里。

打糍粑，是长顺县布依族、苗族同胞的一种传统习俗。糍粑吃起来糯叽叽、甜滋滋的，糍粑黏结成团喻示着全家和睦团结，糍粑的香甜喻示着生活甜蜜幸福，糍粑所带来的不只是味蕾上的享受，更是人们内心里对家乡和亲人的深情寄托。

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本栏目由贵州省文化和旅游厅与贵州广播电视台文体旅事业部旅游广播联合推出。

（内容来源：贵州省文化和旅游厅微信公众号及微博、品长顺等。）