中国传统节日 | 下元节吃这个→

正月十五中国称上元佳节，乃庆元宵，古已有之；

七月十五中国称中元节 ，祭祀先人；

十月十五中国称下元节，祭祀祖先。

下元节

根据中国的历法，农历在十月十五为下元节。

随着日月的流逝，下元节在民间逐步演化为多备丰盛菜肴，享祭祖先亡灵，祈求福禄祯祥的传统祭祀节日。

全国各地在具体的祭祖求福中各自有不同的习俗。山东省邹县民间，在下元节这天，要专门建醛设宴，祭祀祖先。湖南省宁远县民间，在下元节前后，还要普遍进行迎神赛会。

下元节饮食

饮食风俗是节日习俗的一个重要组成部分。人类在长期的、众多的节日活动的实践中，形成了独立的、特殊的节令食品，诸如春节吃饺子，正月十五吃元宵、端午节吃粽子，中秋节吃月饼等等。

下元节也有其独特的节令食品，以北京为例，过下元节时，家家户户都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是红小豆做的“豆沙馅儿”，是北京小吃“豆沙包子”。

豆泥骨朵（豆沙包）

1、取适量红豆，放入清水中浸泡3个小时以上，放入电饭锅或高压锅中，加足量清水，将豆子煮至软烂开花的程度；

2、将煮好的红豆倒入料理机或破壁机中，搅打成泥状，这时候的状态比较稀薄，将红豆泥倒入不粘锅中，开始炒馅；

3、全程小火，不断翻炒锅中的红豆，过程中分几次加入白砂糖和玉米油，翻炒至红豆泥脱水，开始变干、成为馅料状后，即可关火。

4、发酵面团。先用少量温水放入酵母，搅匀静止5分钟，加入白糖化开，面粉加入酵母水，筷子搅拌，陆续加入剩余温水，边加边搅拌，搅成絮状，用手慢慢把面揉到一起，直到揉成光滑的面团。

5、揉好的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大，手指插孔不回缩。取出挤压排气，不断揉，揉匀继续盖膜发酵30分钟，取出排气，加少量面粉揉面，揉至面团光滑，分成小剂子，把小剂子擀圆，像包包子一样把豆馅放入中间包起来，收口捏紧朝下放。

6、全部包好放蒸锅屉布上，中间隔开，醒发15分钟，开大火15分钟，停火后焖5分钟后再开锅，一锅软糯香甜的豆沙包就做好了！