詹姆士的厨房丨这菜好吃又养颜，整锅都是精华！哪有女生不爱它~
给你一份不用打卡上下班的工作，你乐意吗？
但是，这份工作365天无节假日公休，而且只要有情况发生，就算是睡觉你也要立刻报道！更没有薪水~
没错，这份工作就是—妈妈。
有人说：女本柔弱，为母则刚。但在小编看来：女性并不柔弱，她们本就坚强！拥有一种温柔而强大的力量~
因为，除了妈妈这个工作，作为妻子，她们与丈夫同甘共苦、相濡以沫；作为女儿，她们是贴心的小棉袄，生来就是爱与善良的代名词~
家庭之外的社会、职场，她们更是独立自信的半边天~
她们的每一面都值得被看见，她们的价值更值得被肯定！她们值得被尊为：女神！
趁着女神节，詹姆士就教大家做一道酸菜鱼白汤面线，暖心又暖胃。快学起来，慰劳你的女神吧~
女神想不老，优质蛋白质是个宝。而蛋白质的优劣等级划分：没有脚的比两只脚来的好，两只脚的比四只脚的好。想要获取优质蛋白，掌握这句秘诀就可以啦~
所以今天的食材选择是双重优质蛋白组合，鱼的动物蛋白搭配豆类植物蛋白，营养更滋补~
与平常的酸菜鱼汤做法不同，这次詹姆士最后加入豆浆，让整个鱼汤里面的鲜、辣、麻、咸全部升华，汤色变成温柔的奶黄色，香气萦绕，看着特别治愈~
面线过水捞起再入汤里煮，吸收了鱼汤的鲜美，吃起来更加爽滑。鱼肉经过腌制一点也不腥，在将熟未熟之际起锅，等到入口时就刚刚好，真的是嫩、弹、润、滑~
味道就更不用多说了，看看詹姆士大口吃面，晶晶嘴角上扬嗦面的样子就知道啦~
戳视频get同款美味吧👇
煮水锅、炒锅、砂锅
鱼1条 酸菜200g 空心面1小把 豆浆1杯
蒜球2个 姜1块 葱1把 干辣椒1碗 花椒适量
【1】处理食材
姜切片、干辣椒、葱切段；鱼去头、片下鱼肉、鱼骨切块备用。
【2】煮鱼骨汤
1.锅里放油，加入姜、花椒、辣椒、葱、鱼骨煎出香味。
2.加入1000ml热水煮，用铲子把鱼骨捣碎，继续熬煮。
3.熬煮好后，滤出鱼汤备用。
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鱼骨先煎再煮，蛋白质加热后汤色更白，
鱼骨捣碎，香味释放得更足，汤味更浓。
【3】腌制鱼肉
1.片下的鱼肉切块、放入碗里加盐、加入料酒抓匀，用水洗掉。
2，再放入盐、料酒抓拌腌制备用。
【4】煮酸菜汤
1.酸菜逆纹斜成片再切丝，用水淘一下，拧干水分备用。
2.锅里放油，开大火，加入酸菜炒香，倒入鱼汤、加盐煨煮。
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酸菜逆纹切断内部纤维，方便咀嚼。
炒酸菜用大火，才能把酸菜香味调出来。
【5】煮面线
空心面下锅过水，捞起，放入酸菜汤继续煮3~4分钟。
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空心面过水再煮，面汤会更爽滑。
【6】盛盘
汤中加入鱼块，鱼将熟之时起锅，倒入豆浆、加入酸菜、葱花、芝麻油、白胡椒即可。趁热献给你的女神吧~
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豆浆最后放，可以综合酸菜的酸味，
也防止汤汁翻滚。
这道酸菜鱼白汤面线，汤底味道很温厚！豆浆的豆乳味把鱼肉的鲜、酸菜的酸，各种调味料的味道平衡得很温和，刚入口酸菜脆爽、面线清甜爽滑，鱼肉更妙！嫩得都弹起来啦！吃完之后还有一丝丝花椒的微麻~我决定，我也要给我的女神做一道尝尝~
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酸菜鱼白汤面线 ：“我长这个样子！”
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