大厨驾到 | 天一热，正经的饭菜吃不下！酸辣脆爽的它却停不下来！

在煎炒烹炸焖炖烧之外，对云南人来说，还有一种独特的烹饪方法，叫人欲罢不能——舂！

所谓舂，就是把食材放入石臼或木臼里，加入各种调味料和香料捣入味、锤出汁，搅拌成别具风情的美味~
食材的香气能够完全迸发，在力的作用下更加入味！

所以当地有俗语：“舂筒不响，吃饭不香！”

云南人的餐桌上，“万物皆可舂”，鸡脚、牛肉、水果、蔬菜、米线......只要想得到，都能舂舂看~