听见茅台 | 今日！习酒运营中心将投入使用！

品味酒香，听见茅台。各位好，我是贵州广播电视台故事广播·茅台之声主播 右子。

茅台新闻：

▲11月15日，习酒运营中心正式投入使用。作为习酒公司“十三五”酱香技改工程的重点项目，习酒运营中心于2019年4月开工建设，项目建筑总面积约3万平方米，集办公、会议、档案、信息、食堂、停车等功能于一体，能够满足约600人办公及能容纳1000人会议使用。

新的运营中心，能够有效解决习酒此前技术、营销、研发、运营等部门分开办公的情况，有利于进一步增进营销、生产的紧密联系和互动，促进营销、运营战略的推进及主营业务的发展。

酒业行业动态：

▲11月5日至10日，第四届中国国际进口博览会在上海国家会展中心举行，各大白酒企业积极展示自身形象，向世界递上中国白酒“名片”。白酒出海近年来也向前迈出一大步。今年年初，中国白酒的英文名――“Chinese Baijiu”正式启用。3月1日，纳入茅台、五粮液等11个中国酒类品牌的中欧地理标志保护与合作协定正式生效，中国白酒的国际影响力和美誉度进一步提升，国际化之路正在持续加速。

品酒小知识，懂酒懂生活：

▲冬天喝白酒，到底要不要加热？

天冷了，很多朋友都会喝点白酒暖身子。古代有“煮酒论英雄”的典故，但如今酿酒的工艺在不断优化和进步，酿酒技术越来越高超，还需要加热喝吗?

01 白酒加热有何好处?

我们都知道，在酒里面除了水和乙醇，还有大量的微量成分。在古代酿酒工艺还不太成熟，酿酒过程会产生一些对身体有害或者影响口感的杂质。酒加热后，这些低沸点的杂质遇热挥发，酒体就有了更好的口感。

02 白酒加热有何坏处?

除了杂质，酒内的芳香物质和有益因子大部分也都是低沸点。加热温度如果超过60度，酒内的芳香脂遇热挥发，会导致酒香味变淡。在加热过程中，酒精也会挥发掉一些，如果过度加热，乙醇大部分或全部挥发掉，酒味也就没有了。

03 白酒加热要注意什么?

加热白酒以隔水加热的方式为佳，水温30-40℃即可，并且加热的时间不宜过长。

事实上，随着现代酿酒工艺的不断发展，微量成分检测和分析的技术相对于过去已经有了质的飞跃，名优白酒对于香型物质和杂质的品控指标非常严格。所以现在饮用白酒，一般不用加热，开瓶就是酒的最佳状态。

但如果酒的温度在10℃以下，也不利于品饮，这个时候就可以试试上面教大家的办法啦！

“喜逢佳酿，酒逢知已千杯”。饮酒讲究天时地利人和，合适的温度能让酒呈现出更好的口感，合适的菜肴能与酒的醇厚相得益彰。

适度饮酒，健康生活。我是右子，这里是《听见茅台》，我们下期见。