达成“绿色”共识，共筑产区新未来

9月25日，在习水举办的首届中国酒业绿色发展大会期间，“产业与文明”习水产区绿色发展圆桌会议召开。会上，习水白酒产业企业代表联合发布了《绿色发展宣言》，中国酒类流通协会授予习水产区“中国酒类与消费绿色推荐产区”称号。

在产区建设中，习水始终坚持生态优先、绿色发展，最终成就了习水绿色主产区、酱酒新高地的产区定位。

习水县委常委、县人民政府党组副书记、经开区党工委书记苟明利

苟明利表示，习水白酒产业的高质量发展得益于习水产区的绿色实践，习水产区的绿，绿在生态环境、产区结构、路径选择，“产业与文明”具化到习水，就是白酒产业与生态文明。

企业是产区活力最直接的体现，是产区理念的践行者和引领者。习水产区深厚的绿色发展氛围，离不开每家企业的带头引领。

贵州安酒集团副总裁、生产中心总经理黄进

黄进表示，贵州安酒立足习水产区，贯彻新发展理念，构建新发展格局，形成新质生产力，激活发展新动力，增强发展新动能，实现高质量发展，积极探索“绿色+”发展策略，助力产业与文明升级，助推产区与发展提质。

贵州小糊涂仙酒业有限公司总经理杨建军

杨建军表示，小糊涂仙酒业将继续坚持绿色发展理念，加强与政府、行业组织和其他企业的合作，共同推动习水产区产业的绿色发展，共同为构建美丽中国作出贡献。

贵州洞酿洞藏酒业有限公司常务副总经理查尔斯

查尔斯表示，公司独特的溶洞内酿造酱香酒22987工艺，随着数据积累进行优化，洞中酿造的优点逐步显现，酒的风味逐渐被市场认可接受。

查尔斯接受采访时说，“洞酿洞藏酒业现在给消费者的酒品质通过了4年的磨合期，对于产品是从绿色、从环境上面开始抓起，因为我们有独特的天然溶洞发酵，包括里面独特的微生物菌群，都是在外面不可复制的。溶洞内有很清澈的水作酿酒原料，包括溶洞的环境，它上面有药材、有非常独特的酒虫，有溶洞中产生的酒苔，这些都是围绕着绿色。”查尔斯认为在做质量酒的这条路上，茅台已经树立了一个非常好的榜样，出酒率永远卡在58%，不追求高出酒率，坚持香味物质浓郁，这点很多企业很难做到，尤其是资金体量不够的企业。作为一个绿色产区要做的事情，跟随茅台的脚步把质量关坚守到底，这也是我们企业最核心的一个竞争力，只有高品质的东西才可以持续百年。

查尔斯告诉记者，在习水产区引领下，洞酿洞藏酒业5年到10年内的一个最终目标是以后所有的污染源全部可以变为可再生，可利用，不会有垃圾向外界和大气里面排放。

贵州习湖酒厂有限公司董事长黄红

黄红表示，良好的自然生态环境，既是绿色食品工业发展最显著的“底色”，也是最耀眼的“特色”，更是整个产业赖以发展壮大的生命线。习湖酒业目前年产能1.95万吨，力争在“十四五”期间，依靠产能和质量的优势，实现大突破、大发展。

可以看到，习水产区全产业链上的企业的绿色行为，已成为习水产区践行“绿水青山就是金山银山”理念最朴实、最生动的画面。产区发展理念的贯彻，需要所有力量、所有企业都联合起来，达成共识、协同并进，激发合力。

会上，习水白酒产业企业在绿色发展理念上达成了新共识，联合发布了《绿色发展宣言》，从产区价值观上保障了习水产区绿色发展形态的稳固，向外界展示了绿色产区将绿色理念践行到底的决心和使命担当，也向外界传达了习水产区发展的核心价值观和行为准则。

习水坚持绿色发展，不仅为产区构筑了核心竞争力，也获得了行业的认可的赞许，中国酒类流通协会通过系统评定，决定授予习水产区“中国酒类与消费绿色推荐产区”称号，表彰习水产区在绿色消费上的引领示范价值。

附宣言内容：

我们郑重承诺：

一、视赤水河原产地生态为生命，将保护“赤水河”放在企业发展中最重要的位置，千方百计保护好习水产区独特的酿造环境；

二、以绿色为底色，将绿色发展理念贯穿于企业生产经营全过程，构建绿色酿造体系，成为“绿色主产区”品牌形象的共同捍卫者；

三、以塑造“千亿产区”为己任，坚决贯彻打造“中国式现代化白酒产区样板”战略部署；

四、以“竞合”为企业发展观，坚决摒弃恶性竞争，充分发挥习水白酒产业链优势，加快打造开放的一流产业配套集群；

五、以高品质酿造为根，始终坚守酱酒品质和风味，坚持绿色创新，为产品品质提供坚定保障，加快打造强劲的一流产品矩阵。

我们尊重并自觉履行上述承诺，共酿美酒、共建赤水河流域生态共同体、共创行业新价值，为中国酒业高质量发展贡献力量。

记者：蒋依恬 彭丽勇