《贵州盛宴》第二季｜三代坚守，传承一味

文旅综艺节目部 | 2023-01-21 09:29

有根的食物才更有生命力。洪荒岁月的炉火明灭，时代巨变的波澜不惊，最终都不着痕迹地投射在食物上，化作我们平凡的一日三餐。

旧州古镇，被称为屯堡人的“故里”，距今已有600多年历史，是一座被深藏在时光里的古镇。如果说屯堡文化是流淌在旧州人血液里的基因，那流传数百年的旧州菜则是当地人舌尖上的美食图腾。

旧州古镇里东西南北每一条巷子里，都有一家有名的餐厅，里面做饭的不是什么大厨，而是旧州古镇里对老味道坚守的美味匠人。不尚浮华，保留本味，材质地道，清爽可口，可谓一绝。正是有了屯堡人的苦心钻研和传承，才有了旧州菜大浪淘沙后的鲜明个性和独特味道。

藏于深巷中的尚师傅餐馆，就是一家三代人对老味道的传承与坚守。76岁的尚付贤，20岁开始做厨师，这位“倔老头儿”一辈子都在坚守旧州菜制作的老手艺；56岁的尚红英，从事厨师行业40年，16岁初中毕业跟着父亲学厨师到30岁，才有了机会独自掌勺，传承了父亲做旧州菜的手艺；28岁的金鹏，师从母亲，学厨五六年，立志要把旧州菜做到更远的地方，但在外公和妈妈眼里，自己却还只是个未出师的小朋友。