月饼届的网红“贵视月饼”， 带着月饼的前世今生来了！

金秋九月，丹桂飘香。中秋佳节将至，月饼的身影也逐渐遍迹大街小巷。不知从何时开始，一块小小馅饼成为了中秋节的官方指定用饼，千百年来牢牢俘获了中国人的芳心。今天小编就和大家来聊聊月饼的前世今生。

月饼在中国有着悠久的历史，古时候月饼曾是中秋拜祭月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。在古代，每到中秋节，人们就会在香案上摆上象征丰收的圆形蔬果，跪拜月亮，祈求家人平安、吉祥如意。古代少女们都要拜月，是祈求住在月宫的天仙嫦娥能保佑自己，面如皓月、貌美如花。

据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，据说此乃中国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料。这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐朝民间流传，高祖年间大将军李靖征匈奴，八月十五凯旋，吐鲁番人献饼祝捷。高祖李渊笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。另外关于“月饼”这个称谓的出现，还有一种流传的说法。相传，在长安的某个中秋月夜，唐玄宗和杨贵妃一边吃胡饼一边赏月，唐玄宗忽然觉得“胡饼”一词不雅，于是杨贵妃脱口而出“月饼”，从此“月饼”一词开始流行于民间。

而如今随着时代的发展，月饼的花样也越来越多，形成了广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式九大派系。

其中较为出名的就是广式月饼、苏式月饼等，广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多、香甜。按馅分类又可分为：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等；苏式月饼的主要特点是松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。

但是今天我们重点要说的就是滇式月饼。说到滇式月饼，就不得不提到云腿月饼——滇式月饼中的代表。

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。这种月饼具有酥、松、香的特色，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称“硬壳火腿饼”。食之疏松香酥，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。

今年，滇式月饼的出圈之作——贵视月饼，又再度出圈，火热来袭。贵视月饼以滇式月饼中的云腿月饼为基础，探寻火腿月饼的精髓，走访老手艺人，研究大师手法，融滇、广、苏各派之长，用19年的时光，多次创新，自成一派，成为了“贵州人自己的月饼”，精选威宁、盘州两地的优质火腿，食材源自贵州各地，自然是贵州的味道。

贵视月饼作为贵州月饼届的“网红”，销量已经连续两年实现倍增，而今年的贵视月饼再出创新，保留了原味红饼、竹炭(黑饼)、白饼、蛋黄酥、洗沙五种传统经典口味的同时，创新研制了元气饼饼、紫霞初升、早餐月饼三种独家口味，分别加入刺梨、紫薯和麦麸，打造独特口味，迎合当下大众口味多元化的需求。

贵视月饼一路走来都始终坚守初心，只有这样，才能传承那股源自山川河流的灵气，也只有这份初心和极致的细节，才能呈现贵视月饼的真容。

贵视月饼，贵在心意。它不仅仅是一块小小的月饼，更是不可磨灭的记忆；是割舍不了的亲情，更是愈来愈浓的思念。中秋佳节将至，让贵视月饼伴你在团圆佳节团团圆圆。