美食天下 | 贵州美食摆起来·遵义宴席

为新年打气，贵州美食摆起来！

不能回家过年，来、来、来！

家乡味道云品尝。

遵义被誉为“吃货的天堂”，有数不尽美食：羊肉粉、豆花面、鸡蛋糕、乌江豆腐鱼、凤冈油茶、娄山黄焖鸡、八大碗、三幺台、猪儿粑、苕汤圆、蛋包洋芋、全竹宴……让无数吃货魂牵梦萦。

今天来点不一样的，带您感受一下遵义当地的特色宴席。

茶与蔬菜结合有提香增鲜的作用，与肉类结合，则是充分发挥了茶碱去腥除油腻的功效。绿茶酥肉是全茶宴上一道主菜，这道菜最极致的做法，就是要菜中无茶，而茶香无处不在。以茶入膳，它不但凝结着茶乡人的智慧，也让缠绕在舌尖上的香茗，有了更加广阔的品味空间。

除了全茶宴，遵义还有簸箕宴。

家乡味道讲述人 李旻珊

贴士：赤水全竹宴也是遵义特色宴席，全竹宴每一道菜都与竹子有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶，每一部分都得以充分利用。

待疫情散去，我们一起出发！

视频、照片提供：遵义综合广播 李旻珊