贵州盛宴｜了不起的毕节美食·【金沙排骨】

金沙排骨取材于油脂丰富、肉质鲜嫩，长约4至5厘米的仔排。在腌制12小时后油炸，撒上各种辅料及咸蛋黄后装盘。当食客们看到滋滋的油脂从肥厚不腻的肉渗透到被肉包裹的骨头里，相信早已胃口大开。整道菜色泽鲜亮，口感酥嫩。是不可错过的一道佳肴。

这道金沙排骨还有一段有些神话色彩的故事。相传济公游历到一座小镇，在两家以做排骨出名的饭馆化缘。一家的老板嫌弃济公并无高人风范，还邋邋遢遢，只给了他一些几近腐臭的剩排骨。而另一家店的老板善良憨厚，拿出好的排骨给济公做菜，让他饱餐一顿。济公来者不拒，吃完了两家施舍的食物。给了第一家店的老板一袋金元宝，却只给了第二家店老板一张不知写着什么的纸。

第一家店的老板获此横财，就不再把心思放在打理饭馆上，每日吃喝玩乐挥霍无度，很快就败光了家产。而第二家店老板收到的其实是济公给他的菜谱，上面详细记载了这道金沙排骨的制作方法。老板得此助力，又勤劳善良，很快便把饭馆做大做强变成了酒楼，这道金沙排骨也成为酒楼的招牌菜。

一米一粟当思来之不易

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