詹姆士的厨房丨千万别在家里这样煮粉，香到外卖小哥跑错门！

客家美食琳琅满目，随便一道都能令人垂涎欲滴。

其中，一碗鲜香的米苔目更是俘获了众多吃货的心~

听到米苔目是不是一脸问号，这是什么东西？？

米苔目是客家特色小吃，用米和番薯粉制作，通过工具筛出来的米条食品，所以米苔目又称作“米筛目”，口感和桂林米粉相似。

外形比较特别，中间圆润饱满，两端呈尖状。

米苔目可以甜吃，加入糖水、刨冰，就是冰凉可口的甜品。台湾还用其和烧仙草搭配，做成一碗特色的“米苔目冰”，深受大家喜爱。

不仅可以甜吃，米苔目最常见的吃法是咸吃。

将猪瘦肉、香菇切丝，韭菜切小段，放入猪骨汤中煨煮，调味后，淋在米苔目上即可。集鲜、香、淡为一体，是客家独有的风味。

吃的时候时，还可以根据个人的口味，加上大肠、沙肠、猪肘、鸭血或油条等配料，撒上胡椒粉，放上葱酥酱、葱油酥，吃起来质地细嫩，味道鲜美。

今天詹姆士用咸吃的方式，带来这道客家风味粉。考虑到大家难以制作米苔目，就用普通米粉代替，做法更简单，美味却不一般。

除了猪肉、香菇、韭菜，还放入了两种特别的食材，虾米增加鲜味，芹菜更增香。

猪肉煸出猪油香，再煮出来的一碗风味粉，看似清淡，味道却超级香浓。面Q弹爽口，汤滋味鲜美，入口皆是带有客家传统的地道滋味。

一碗热气腾腾的米苔，好吃到足以让人把筷子都吞掉！看看小吃货晶晶吃得多香就知道啦~👇

一日三餐都适合，赶快戳视频，跟着詹姆士一起试试吧👇

滚水锅、炒锅

猪五花肉200g 韭菜100g 芹菜梗1根

米粉250g 香菇2朵 虾米适量 葱油酥适量

【1】煸炒

五花肉切丁，加盐抓腌均匀，然后放入锅中煸香。

【2】备料

泡发的虾米剁碎、泡发的香菇切条。

【3】煮粉

米粉放入滚水锅中煮熟后，捞出备用。

【4】加食材

五花肉煸到焦香时，加入虾米和香菇一起炒香。

【5】煨煮调味

五花肉中加水煨煮，加入白胡椒、盐、糖调味，倒入泡发虾米的水和泡发香菇的水，再放入葱油酥。

【6】加配料

韭菜切段、芹菜梗切末后，放入锅中一起煨煮。

【7】盛碗

米粉装碗，淋上煮好的食材，即可享用。

普通的米粉，只要浇头花点小心思，味道也能不一般！这碗客家风味粉虽然看着很清淡，味道却很醇厚，吃起来鲜味、香味都很足，让人忍不住嗦得畅快淋漓！不管是用来当早餐，还是晚中餐，都很适合，做法不难，赶快试试吧！

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客家风味粉：“我长这个样子！”

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