大厨驾到 | 这锅没肉没海鲜，却香到全家人都按捺不住！3步就搞定~

中国美食一向很「卷」。

为了在餐桌争得一席之地，各种食物施尽手段、争奇斗艳，其中的“卷王”当属大豆！

从一颗不起眼的豆子，到豆浆、豆腐、豆豉、千张、豆泡、腐竹……尽管都是豆制品，味道上却各有千秋。

关键是，这些豆制品不仅价格便宜，营养也相当丰富，是咱们平时钙质和蛋白质很好的摄入来源！

俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆”，平时总担心胆固醇高、脂肪高的小伙伴不妨把肉换成它们~

尤其是被誉为“素中之荤”的腐竹，每100g的蛋白质含量约为44.6g（干腐竹），比牛奶鸡蛋都高!

泡发后的腐竹柔嫩鲜美，搭配肉类能直接抢了肉的风头，佐以蔬菜又能代替肉类镇住场子。

这等美味，就连吃遍了全球的詹姆士都对它爱不释口！

话不多说，今天就再给你们带来一道简单快手的花椒腐竹煲！

腐竹沟壑状的褶皱，天然就是吸汁的好手，用来做煲再合适不过。

我们还特意裹上蛋液煎了一下，焖煮后更是又软又韧又有嚼劲，一吸溜就能尝到汤底的鲜美！

调味上也简单得很。

葱姜蒜打底，再来几滴鲜麻的花椒油，吃起来葱香味和花椒味都很足，开胃又下饭~

食材易熟，调味也简单，提前泡好腐竹的话，动起手来也就10分钟的事儿。

喜欢的小伙伴不妨试试看呀~

-食材-

腐竹200g 鸡蛋3个 

大葱葱白1段 洋葱1个 蒜4瓣

花椒油适量 姜1块

-步骤-

【1】处理食材

腐竹掰成小段，用盐、白醋和温水泡发；

大葱葱白切小段，姜蒜切片，洋葱切丝，大葱葱绿切圈备用。

【2】煎腐竹

泡发好的腐竹均匀裹上蛋液，下锅煎熟备用。

【3】焖煮

砂锅中倒入花椒油，放入姜、大葱、洋葱炒香，然后放入腐竹，倒入8分满的水，关盖焖煮5分钟，然后加入盐、生抽、水淀粉调味即可。

-END-

揭开锅盖，撒上一圈葱花，汤汁浓稠的腐竹煲就出锅了~裹上蛋液炸过的腐竹又蓬又软，吸饱了汤汁，夹起来颤巍巍的，每一层褶皱都有滋有味~

简单又下饭，周末焖上这一锅，家里米缸绝对要遭殃！