【梵净抹茶•香溢天下】江口：“抹茶+”系列产品出圈

取一勺茶粉筛入碗中，加入一定比例的温水后，便用茶筅搅动至糊状，随后继续加水，经茶筅搅拌于表面形成浓厚泡沫且泡沫细腻持久时便可饮用。

时下，无论是走进奶茶店还是蛋糕店，那一抹鲜绿的“抹茶”都让人无法忽视，抹茶已经成为许多年轻消费者的新宠。

抹茶作为健康饮品在消费市场上越来越受到瞩目，走进抹山集，工作人员正在制作抹茶茉莉、抹茶糕点、抹茶冰淇淋等抹茶产品，其颜色清新治愈，风味独特，深受大家喜爱。

“抹茶的鲜味与苦味形成层次感。我们在制作抹茶过程中，可以加水直接饮用，也可以加牛奶、椰奶、蜂蜜等配料搭配使用，就形成很多市面上卖的抹茶饮品。目前，我店最受大众喜爱的是抹茶乌龙、抹茶茉莉，因为喝起来比较清爽。我们店的抹茶冰淇淋也是非常受到大家的喜欢。它口感上虽微苦回甘，但入口即化，吃完之后舌尖还留着淡淡抹茶香味。”抹山集茶艺师陈思雨说。

因为一首诗爱上梵净抹茶美食。贵州淡抹食品有限公司，成立于 2024 年 8 月。公司将传统文化与现代糕点品牌相结合，将西湖晴雨天的意境与贵州梵净抹茶相融合，不断夯实基础、创新研发抹茶新品，着力打造出一个有梵净山地域特色的食品品牌。

走进该公司生产车间，伴随着机器声，融化、按压平整、定型、切块、包装等一系列流程有条不紊地进行，抹抹酥以淡绿的 “姿态” 新鲜亮相。

“‘淡妆浓抹总相宜’这首古诗相信大家都听说过，而另外一个英文名叫 Diamond，就是钻石的意思。相信我们产品推出类似于生态钻石、健康钻石的概念，我们也希望能够把产品走进市场，让更多的人去看到江口好的茶产业，让家乡的产品拥有更远的足迹。”贵州淡抹食品有限公司总经理严来鑫说。

随着各种抹茶系列产品的推出，抹茶产品百花齐放。在梵净德旺强村富民农业旅游发展有限公司，货架上抹茶生椰、抹茶拿铁、抹茶挂面、抹茶花生、抹茶核桃仁、抹茶蛋酥卷、抹茶燕窝饮等产品琳琅满目，吸引往来顾客驻足选购。

“自我公司代卖以来，我们的抹茶产品月均销量稳步提升，近半年环比增长率达 10%。其中，核心产品如抹茶生椰、抹茶拿铁、欧标抹茶备受消费者喜爱。从消费群体来看，外地游客购买率相对较高。来我公司参观的客户不但享受实体店的服务，我们还提供线上发货，让客户买得放心，买得舒心。”梵净德旺强村富民农业旅游发展有限公司销售经理刘明权说。

2017年，江口县引进贵州贵茶（集团）有限公司，建成全球最大的抹茶单体精制车间，先进的智能化生产技术加持，“世界抹茶超级工厂”声名鹊起，开启了江口茶产业发展新篇章。如今，国内不少知名的连锁奶茶店、蛋糕店、甜品店都已经用上了贵州抹茶原料，做出了广受欢迎的抹茶系列饮品和美食。

来源：铜仁市农业农村局