詹姆士的厨房丨多亏加了它！这一锅不放任何调料，照样鲜到没朋友！

中国人讲究吃，更讲究不时不食，讲的就是吃东西要应时令、按季节。时令的食物，总能给舌尖最美好的体验。

每年七八月雨季开始，香格里拉密林深处就会上演一场奇妙的“生命交响曲”。松茸作为万众期待的“菌中之王”，香气是所有菌菇里面最好最佳的，菌肉白嫩肥厚，质地更紧密，尝过一口的人都会被这鲜美折服。

上周詹厨精选团队和晶晶一起来到香格里拉海拔3000米以上的大山里，开启了一场松茸的寻味之旅~（想知道她们和松茸的故事？视频就在文末哦~）

刚出土的松茸香味浓郁且独特，鼻子不凑近，也能感受它带着泥土的湿润和新鲜的芬芳。

作为我们厨房的吃货小分队，来一顿松茸盛宴是必不可少的！新鲜的松茸刺身最能彰显它独特的魅力，用酥油煎和炖汤的效果也是满屋飘香。

今天詹姆士就用这24小时从香格里拉来的野生松茸，做一道松茸炖饭，所有鲜美融为一体，菜饭一锅出，足够让你一口气盛三碗！

当松茸、宣威火腿，鸡肉碰撞在一起，就注定今天这锅炖饭不一般！将食材先煸炒，再借其熬制鲜浓的汤汁，最后注入饭里，那鲜美只有尝过的人才懂得！

最后炖好的饭还要倒进砂锅中，让砂锅把这最后一层香气完美释放！

而且今天这道炖饭没有放任何调味，每一口都是食材释放的本味，能感受鲜香的松茸，咸香的火腿，嫩滑的鸡肉，还有蔬菜带来的爽口，赶快试试吧！

平底锅、砂锅

香格里拉鲜松茸 3颗

宣威火腿 1盒

鸡腿肉 1只

青江菜 2根

米饭 1碗

葱 4株

【1】处理松茸

将松茸的表皮刮干净。

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松茸最好不要洗，会破坏香味，

想洗的话可以快速冲一下水后，立马擦干。

【2】松茸撕成条

处理干净的松茸用手撕成条备用。

【3】处理宣威火腿

宣威火腿撕成条后，将一部分切细，放入锅中干煸香备用。

【4】腌青江菜

青江菜切小放入塑料袋中，加盐腌制。

【5】切鸡肉

去骨鸡腿肉切成丁。

【6】翻炒

松茸放入锅中干煸至焦香，将煸好的松茸一部分盛盘，剩下的松茸锅中加入煸炒过的火腿和切好的鸡肉丁一起翻炒。

【7】放葱

将葱切末，葱白放入松茸鸡肉锅中炒，葱绿放入炒好盛出的松茸盘中。

【8】煨煮

松茸鸡肉中加米酒煸炒，再放入水煨煮。

【9】过滤

煨煮好的松茸鸡肉倒出过滤。

【10】加米饭

锅中加入腌制好的青江菜、滤干汤汁的松茸和鸡肉一起放翻炒，再放入白米饭翻炒。

【11】放汤

分三次将松茸鸡汤倒入饭中翻炒。

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汤汁分批倒入饭中，慢慢入味。

【12】盛盘

炒好的松茸饭倒入砂锅中，开火，放入煎过的松茸、葱花、宣威火腿丝，加热一下就可以享用了。

松茸这山间珍贵的食材，进入餐桌，让人们感受到不一样的鲜美。今天这锅炖饭不只有松茸，还加入了宣威火腿、鸡肉、青江菜，荤素搭配，营养均衡，是一锅营养满满，超有价值的饭！即便不放任何调料，每一口都超级鲜香，口感丰富，只想一碗接一碗！

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松茸炖饭：“我长这个样子！”

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戳下面的视频，看更详细的步骤哦~↓↓↓