网络中国节·端午 | 剑河：粽子飘香迎端午传统味里品乡愁

贵州广播电视台三农事业部 | 2023-06-21 12:56

端午将至粽飘香，传统味里乡愁浓。这几天，剑河县柳川镇加禾村的苗族、侗族、水族群众就聚在一起，用糯米草、笋壳、桐油仔壳等烧成草木灰，制作当地传统味的草灰粽，碱水粽，迎接端午传统佳节的到来。

要过节了，常年在外忙碌的吴凤云这两天回到老家，和邻居们相约着采粽叶，烧草木灰，制作传统手工粽。出门在外，这些刻在记忆里的传统家乡味，最让人怀念，回来后，大家都趁机跟着老人们学学传统手艺。

剑河县柳川镇加禾村村民刘德春（右）开心地说，“要拿草烧灰，包的粽粑才好吃，要有这种碱，味道才好。这吃起来助消化，对身体也好，以后我们老了，你们就一代代的传下去。”

当地的草灰粽分两种，一种是将黑色的糯米草灰过筛后，直接与糯米拌匀，包出的粽子是黑灰色的。另一种是用干的笋壳和桐油仔壳烧成的草灰沥水，用灰水浸湿糯米，制作的黄色碱水粽。做法看似简单，却是当地人难以割舍的家乡味。天然草木灰的加入，抵消了糯食的粘腻感，做出来的粽子，清香软糯，不粘腻，易消化，淡淡的草木香，让人回味悠长。