《遇见·榜样》27夜｜从部队“尖刀兵”成为茅台酿酒工匠的酒师陈松

【今日晚安曲《无涯》】

敬业是一种美德，乐业是一种境界。无论从事什么工作，都要干一行、爱一行、专一行，才能作出好成绩。一起走进制酒二十三车间三十六班，听听酒师陈松是如何从部队的“尖刀兵”转化成为一名茅台的酿酒工匠的。

三十六班晾堂旁，班组员工正围成一圈，听酒师陈松的现场讲解。“表情严肃、少言寡语”是陈松给人的直接印象，然而当我们问起工艺上的心得时，陈松却打开了话匣子，他一边指着现场一边给记者介绍，并不时叮嘱员工注意细节。细微处的经验之谈源于他平时的勤学苦练、多想多问。

在工艺上严格要求、精准把控细节的酒师陈松，曾在部队服役8年，两次荣立“二等功”“三等功”，并四次荣获“优秀士兵”称号。2007年退役到茅台集团工作，是陈松事业的转折点。刚进厂时陈松不会翻粮。那段时间，他像着了魔一样，走路在想，吃饭在想，就连晚上睡觉做梦，也是在不停地重复着那些看似简单却大有学问的操作。

陈松进厂时的班组酒师何修发说:“工作之初的陈松勤奋好学，不管是下沙拌粮、晾堂操作还是堆积发酵，他都喜欢专研，经常向酒师班长请教酿好茅台酒的秘密。”

三年多的时间里陈松凭借着军人勤学苦练的底色和善思的钻劲，从副班长、班长一路成长为酒师。如果说勤奋好学是成功的方法，那么好记、善于总结便是成功的金点子。

在休息室的桌上，十多本陈松多年的工作笔记整整齐齐地堆叠着，几乎每年一本，有的还泛了黄。翻开笔记本，详细地记录了每年的生产数据，基酒酸味、浓度、甑产量以及气候温度等，不放过任何一个影响基酒质量的可能因素。

陈松说，记笔记主要是针对轮次的，这个轮次的生产或者某个窖收集些数据，下个轮次操作这个窖的时候再翻记录来看，和所记的是不是吻合，不断地去总结。2015年，是全厂基酒生产的困难期和大班组改革试验期，一个酒师要负责两个班组的产品质量。面对压力，陈松迅速调整心态，发扬军人优良作风，迎难而上，主动作为，把每一个工艺环节细化，并且严格执行。

陈松任酒师几年来，班组各项工作都取得了优异的成绩。其中：2012年酱香排名车间第三；2013年产量质量排名车间第二；2014年酱香排名车间第二；2015年他所在班组取得较高产量质量，被公司选为酒师代表做经验发言；2016和2017年的酱香产量都超额完成计划任务；2018年产量质量排名车间前列。

勤学、善思、好记是陈松个人不断进步且走向成功的法宝。他曾连续六年被评为公司优秀员工，并获得“先进党员”“青年岗位能手”“最美退役军人”“茅台工匠”等称号，在金光闪闪的荣誉背后，是他用匠心扎根班组，书写退伍军人的本色与担当以及为茅台酿酒事业奉献的一颗赤诚之心。