大厨驾到丨最冷三九天必吃它！简单一锅炖，全身暖10℃！

“‎冬吃萝卜赛人参 ”

入冬之后，这条民间“养生法则”便经常被大家挂在嘴边。

不过你确定知道这句话背后的原因吗？

“熟食甘似芋，生荐脆如梨”

冬天的萝卜清脆‎爽口，还带着‎一丝清甜，不仅是当下的时令蔬菜，更是养生的好食材！

从营养成分上来说，萝卜含有大量的膳食纤维、丰富的碳水化合物以及维生素，且其中维生素C的含量是梨的8-10倍，所以萝卜在民间素有“小人参”的美称~

冬季气温低，人们习惯吃一些高热量的肉类、补品等储热御寒，体内易生痰热；再加上天寒干燥，户外活动骤减，出汗散热的机会相应减少，容易出现出现消化不良、上火、腹胀等症状。

这时候适量吃一些性凉的萝卜，可以更好地消散内热、润燥生津、帮助消化。

今天大厨就特意给我们带来了一道萝卜料理——萝卜花菇烧排骨~

清爽的萝卜和厚重的肉肉搭配着烧，不仅能消除油腻，还能吸收肉中的精华~和鲜美的花菇一起煮，又能凸显其鲜甜的口感。

作为香菇界的贵族，花菇的加入不仅给这道菜带来了菌菇的香气，和萝卜的搭配更是起到了健脾开胃，提高免疫力的作用。

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，这一锅既能满足口腹之欲，又能补充身体所需的营养，大家还不赶紧冲！

戳视频get同款美味吧👇

炒锅 煮水锅 压力锅

排骨1根 萝卜1个

天白花菇3朵 葱10克 姜1块

【1】切食材

萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱打结，排骨切段，泡好的花菇切块。

【2】焯排骨

锅内倒水，放适量底盐、料酒，再放入葱结和切好的姜片，下排骨煮出血水 。水开后撇去浮沫，捞出排骨后用水冲洗干净备用。

【3】焯萝卜

水开后下萝卜焯水，煮至四成熟后捞出过凉水备用。

【4】炒排骨

起锅烧油，油温2-3成热时放白糖炒糖色；炒至棕红色冒泡后下排骨翻炒，均匀上色。

【5】调味

排骨上色后加入适量清水，锅中放料酒、老抽、盐、再下入切好的姜片、葱结，最后放入切好的花菇。

【6】压排骨

调好味的花菇排骨放入压力锅，上汽后压15-20分钟。

【7】烧排骨

压好的花菇排骨倒入炒锅，大火烧开后倒入萝卜，继续大火烧8分钟左右，捞出姜片和葱结。

【8】出锅

萝卜烧好以后出锅装盘，用葱段点缀，一份香喷喷的烧排骨就完成啦！

没有烧排骨的冬天是不完整的！这道萝卜花菇烧排骨的色泽鲜亮，看着就十分诱人。萝卜入味鲜甜，排骨脱骨软烂，最妙的就是这吸饱了汤汁的花菇，吃起来竟然比排骨的肉香味还足！实在是不能错过的绝味~

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萝卜花菇烧排骨：“我长这个样子！”

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