大厨驾到 | 降温就惦记这一锅！鲜美又暖胃，喝完全身舒坦！

电影《小森林·冬春篇》里说，“寒冷是很重要的调味料”。

的确，自从降温后，小编的脑海里便不自觉地循环起砂锅翻滚的场景。

而想吃潮汕砂锅粥的念头，也愈演愈烈。

尤其是加完班回家的路上，秋风瑟瑟，肚子空空，比起粗糙的外卖，一份温暖又营养的砂锅粥，更容易抚慰人心~

将喜欢的配菜一股脑倒进去，任其肆意翻滚，隔着屏幕都感到一阵扑面而来的暖意~

而今天带来的这道番茄牛肉砂锅粥，吃起来更是从口到心的舒坦！

浓稠绵滑的粥底，吸饱了配菜的精华，只要一点点盐和胡椒，风味就已经足够。

一碗下肚，就像一团轻盈软绵的云缓缓滑到胃里，又暖又滋润🤤

砂锅粥之所以比一般的粥更诱人，是因为砂锅的余温会将米中的米油析出，这样煮出来的粥滑溜香润，既有嚼劲，又不失柔腻。 

潮汕的砂锅粥大多和海鲜同煮，海鲜的鲜味渗进粥里，鲜到炸裂~

这次我们则选择了更加方便家常的牛肉和番茄。

番茄酸甜开胃，牛肉是鲜味来源，粥作为美味的承载物，温柔地包裹着每样食材~

最后撒一把香菜，用勺子划散，炉子上的砂锅咕嘟咕嘟地冒着泡，食材的香味裹挟在氤氲的水汽中……

一天的疲惫也就随着水汽蒸发了~

-食材-

牛肉片200克 大米1把

嫩白菜2棵 番茄1个

贡丸 香菜 香菇适量

-步骤-

【1】腌制牛肉

将牛肉片放入碗中，依次加入淀粉、生抽、胡椒粉、花生油搅拌均匀腌制备用。

【2】切食材

白菜切段、香菜切末、丸子对半切开，番茄划十字花刀，放入滚水中煮1-2分钟，去皮后切小块备用，香菇切丝备用。

【3】煮粥

将米放入砂锅，加入适量清水，焖煮至半透明后放入番茄煮8分钟左右，然后加入丸子、香菇和青菜继续焖煮。

【4】盛盘

待粥煮至粘稠后，放入牛肉片烫1分钟左右，然后加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。

-END-

暖暖的一锅端上桌，满屋都是淡淡的米脂香气~经过长时间的焖煮，砂锅粥出落得水米交融、柔滑细腻，一口下肚，番茄的酸甜、牛肉的细嫩统统滑入喉中，暖意立马传遍全身，让人觉得幸福又满足~