詹姆士的厨房丨天一凉就想吃它！鲜香热乎，每一勺都大满足！

最近收到小伙伴们的留言，说是想要一道健康营养又快手的料理！

宠粉的詹姆士立马就给大家安排了一道超快手的营养料理——青椒鸡丁豆腐盖饭。

料理采用了日式亲子丼(Oya Ko Donburi)的做法。

亲子丼并不是指亲子料理，而是指将鸡肉（鸡妈妈）和鸡蛋（鸡宝宝）放在同一个碗里一起吃~

在料理中，鸡肉选用的是詹姆士亲调的青椒鸡丁酱，入口就能感受到大块鸡肉带来的香醇嫩滑。

另外，对于鸡蛋的处理方式也非常特别，将鸡蛋稍稍打散后分两次淋于锅中，增加层次感的同时，入口也变得更加滑顺可口。

做好的盖浇饭有菜有鸡肉、色泽鲜亮、酱汁浓厚、入口鲜香又满足。

舀上一勺入口，就能感受到大块的鸡肉与煨卤香醇的豆腐，搭配新鲜青菜一起食用，健康又营养。

只要10分钟就搞定的快手盖浇饭，简直就是上班族的福音，戳视频一起学吧！

先来看看视频教学吧☝

平底锅

豆腐 1块

青菜 适量

青椒鸡丁 适量

鸡蛋 2个

米饭 适量

【1】处理食材

打两个鸡蛋放入碗中，用筷子稍稍挑匀，青菜切块，

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打鸡蛋的时候不需要完全打散，保留部分块状的蛋白和蛋黄；

焖煮的时间要短，不让鸡蛋全熟才能有软嫩顺滑的口感~

【2】卤豆腐

适量青椒鸡丁放入锅中加热，倒入适量清水、酱油，煮沸后，豆腐撕块放入锅中煨卤，豆腐开始变色即可翻面，待豆腐表面吸满汤汁，放入青菜，盖上锅盖焖煮至豆腐入味，绕圈淋上半碗蛋液，盖上锅盖大火焖煮20秒，再次将蛋液绕圈淋在青菜上，盖上锅盖焖煮20秒 。

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第一次淋蛋液是为了使蛋液凝固；

第二次淋蛋液能够使得蛋液处于半熟的状态，增加层次感的同时，入口更加滑顺可口~

【3】组装

碗中放入适量提前煮好的米饭，再将煮好的青椒鸡丁豆腐倒入碗中，即可享用美食。

青椒鸡丁酱本就是师父私底下常吃的辣酱，这次用来制作盖浇饭，除了简单快手外，味道还特别的浓郁鲜香。辣酱中含有的蚝油成分，还给料理带来了一点海鲜的味道，吃起来辣而不燥，随便舀上一勺都是大块的鸡肉。豆腐、青菜、鸡蛋的加入，也让整道料理营养变得更加丰富，大家一定要试试噢。

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青椒鸡丁豆腐盖饭：“我长这个样子！”

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