浓香四溢！贵州这里的鸡豆腐火锅那叫一个绝

茨冲村位于贵州六盘水水城区尖山街道，四十多年来，当地老百姓凭借得天独厚的水资源，用山泉水生产白豆腐，配上土养的山鸡，炒制味道绝美的茨冲鸡豆腐。一起跟随镜头看一下完整的制作过程，不知您会不会馋得流口水！

 豆腐是鸡火锅必备的“灵魂”搭配，在村里几乎家家户户延续着传统做豆腐的手艺。因此，许多年轻人也从老一辈那里将制作工艺继承了下来，开始标准化、规模化生产。从大豆的选豆、浸泡、清洗、磨糊、大火明火煮浆、过滤、点浆，到最后一道工序压榨成型。茨冲依靠当地得天独厚的山泉水，造就了茨冲豆腐香味浓、口感劲道、久煮不老不散的绝妙。

豆腐做好了，开始挑选上好的土鸡，经过爆炒，加入特制的辣椒，再加入鸡火锅的灵魂伴侣“豆腐”，一锅美味的鸡火锅就出炉了。

通讯员：六盘水台 陈开泰 于涛 凌婉玥