新春走基层 | 稻耳轮作保粮增收 印江县积极打造食用菌全产业链

在铜仁印江县合水镇的黑木耳采摘现场，记者看到许多年纪偏大的村民不断拿起菌棒挑选着摘下个头合适的木耳，一位的70多岁的女性菇农告诉记者，采摘黑木耳的工资为70元一天。另一位53岁的女性菇农说她从菌棒培育开始参与黑木耳的生产，相比以前每年可以增加几千块的收入。

稻耳轮作保粮扩耳 提高耕地亩产效益

印江县从2011年规模化发展食用菌，2014年开始研究“稻耳轮作”种植方式，对黑木耳、水稻茬口结合进行了多年研究摸索，“稻耳轮作”种植方式逐步稳定形成。

“稻耳轮作”是根据黑木耳、水稻种植茬口无缝衔接，从10月到第二年4月种植黑木耳，再从5月到9月种植水稻。“闲田”变“宝田”，休耳期间稻田无荒芜，实现“钱粮双收”，使单位面积上的土地产生更大的效益。

印江县形成“龙头企业+合作社（专业村）＋专业菇农”联动发展模式，在合作社的示范带动下，实现土地高效利用，盘活了农村土地资源，同时合作社吸纳脱贫户变成了合作社的社员，并参与生产和分红，“稻耳轮作”基地就近吸纳了周边农户务工，通过辐射带动，引导具备黑木耳发展条件村的农户，尤其是脱贫户进行散户种植，增加了脱贫户的收入。

低强度劳动密集型产业  发挥老弱劳动力价值

印江县沙子坡镇的种植户张正军，多年前由于做工意外失去了左手，2018年的时候他拒绝了低保，坚持要用自己的劳动求生存，近几年他跟随县里的发展方向开始种植黑木耳。如今他承包的七八十亩地每年的毛利润有近200万，还带动最多八九十人务工，每年发放的工人工资就有40多万。

“搞了几年我觉得木耳很适合我们这种劳力不行的，这个管理很重要，采摘也很重要，平时不采的时候主要就是喷水，我一只手也能干，我雇的也都是老弱病残。”张正军指着身后的采摘村民说到。

木耳种植是劳动密集型产业，主要在采摘的时候需要大量人力，但劳动强度不高，非常适合农村闲散劳动力增收。

国家级龙头企业引领  积极探索全产业链深加工

在印江县的国家级龙头企业“梵天菌业”，记者看到推土机正在搬运成堆的木屑，负责人唐宽君告诉记者，这些木屑就是制作菌棒的主要原材料，木屑提供营养，就跟土壤一样，这里每天可以生产10万个菌棒。

“梵天菌业”以黑木耳菌包工厂化生产及生态种植为主，主要研发生产黑木耳、玉木耳、银耳、雪耳、绣球菌、舞茸、香菇等食用菌。规划建有3个智能化食用菌菌棒生产工厂，30个生态智慧农场。已构建行业领先的以菌种培育、菌菇种植、菌菇精深加工、废菌包综合利用及市场营销为核心的生产链。形成以高质量、高产量食用菌生产加工体系。与中国工程院李玉院士合作成立院士工作站，成功申请并注册了“自然朵”“领头君”等商标，产品销往全国，并出口欧美、日韩、东南亚等地区，去年产值4500多万元。

“棒棒菌业”是印江一家新的食用菌深加工企业，它们生产的开袋即食的鹿茸菌和海鲜菇在市面上属于稀有品类。负责人胡廷棒表示，他是2012年通过招商引资来到印江从事食用菌的种植和鲜菇干菇的销售，在这过程中发现了深加工市场的潜力，于是开始生产食用菌的开袋即食产品。虽然产品才上市一个多月，已经开始跟广东的连锁企业洽谈合作，后续的发展值得期待。

 

 “食用菌产业是印江县2+N主导产业之一，县委县政府高度重视食用菌产业的发展，每年都会争取各项政策资金2000余万元，用于支持我们的食用菌产业。” 印江县食用菌产业办主任王太荣告诉记者，全县已建成食用菌菌棒加工生产基地12个、菌棒生产线21条、食用菌标准化生产大棚40多万平方米、智能化生产大棚6.5万平方米、智能化育菌中心3万平方米，食用菌分拣包装生产线3条，即食食品加工生产线2条。拥有国家级龙头企业1家、省级龙头企业2家、专业合作社50家、家庭农场55家，发展食用菌种植专业村80个。

截至2023年，印江食用菌种植数量已经达2.4亿棒，产出16.6万吨，产值14.4亿元，专业从事食用菌产业发展的农户1200余户，户均都能够增收2万元以上，常年带动3万余人次就业。