大厨驾到|这天气吃它比吃饭过瘾！一口香糯入味，从胃暖到心！

谁懂，冬天一到，在路边小摊看到烤年糕，压根就走不动道！

暖呼呼、糯叽叽、米香浓郁，外壳烤得酥脆，内里却一咬就拉丝，就像陷入了云朵的怀抱~

年糕的吃法相当自由，可蒸煮煎炒，可甜可咸，除了上烤架、丢进空气炸锅以外，还有更好吃的招儿！

比如这碗江西汤煮年糕，热乎带汤、油亮软糯，肉菜主食一锅端，冬天没有比它更简单方便的了~

汤煮年糕最忌糊汤，糯米年糕首先被我们踢出食材备选。

唯有浙江慈城的水磨年糕可以担此重任，用的是100%粳米，久煮也不糊汤，非常省心，小白友好！

而且相比糯米年糕，吃粳米年糕对肠胃负担更小，糯叽叽，却不粘牙、不烧胃！

平日用它煮个汤，或丢进空气炸锅做个小零嘴，好吃就多吃，压根不怕肠胃闹腾。

选好了挑大梁的主食材，接下来就简单了。

汤煮年糕家家户户做法大致相同，但还是有微妙的区别，比如江南喜欢加黄芽菜、香菇，江西则喜欢上海青。

但无论食材怎么替换，都是没有任何厨艺门槛的，炒一炒，煮一煮，开吃！

年糕的米香特别浓郁，混着肉的荤香、上海青的菜香，又软又滑，鲜到舌头都要化掉了！

下班懒得做饭的时候，煮一锅来消解疲惫，最合适不过了~

-食材-

年糕2根 上海青2颗 肉末1碗

小米辣 蒜瓣 小葱适量

-步骤-

【1】准备食材

1.年糕切片备用。

2.肉末中加入蚝油、白胡椒粉、淀粉、生抽，抓拌腌制10分钟备用。

【2】煮食材

1.锅中融化猪油，倒入肉末炒熟，加入蒜末、葱花、小米辣圈炒香，再倒入青菜梗、辣椒面、老抽、年糕翻炒。

2.倒入开水没过食材，盖盖焖煮3分钟后，开盖加入青菜叶，再煮2分钟，撒上葱花即可。

-END-

一锅咕嘟咕嘟，冒出诱人的小泡，空气中都飘着年糕的香气~

柔嫩和软糯结合得恰到好处，齿舌像进行了一场马杀鸡，舒坦得只想再连吃好几块！