文化在线丨青岩糕粑稀饭获“最具地方特色小吃”一等奖！
花溪文旅 | 2021-10-26 11:24
“行浙里，享美食”
第二届中国高速公路美食节
第四届高速公路服务区
920美食品鉴会
首届中国高速公路美食高峰论坛
近日在杭州举行
经过激烈角逐
贵州的青岩糕粑稀饭
从28道菜品中脱颖而出
荣获“最具地方特色小吃”一等奖
并授予新时代
“多彩贵州·最美高速”
创建工作联席会议
办公室“优秀组织奖”
糕粑稀饭是贵阳的一大名小吃，起源于100多年前，因此又叫“百年糕粑”。2019年，青岩糕粑稀饭制作技艺入选为非物质文化遗产名录。
在青岩古镇上，很多小吃档口都有一个大铁壶，这就是用来做糕粑稀饭的，来到青岩的朋友绝对不能错过。
据传，清晚时期糕粑和稀饭是宫廷的甜点。从宫里逃出来的御厨，因欠下巨额债务后流落到青岩，谢家的外祖父对其伸出援助之手，御厨为感谢救命之恩，便将糕粑和稀饭制作技艺教给了谢家。自此，谢家便将糕粑和稀饭制作技艺代代相传，至今已传了上百余年。糕粑与稀饭原本是独立的两道餐点，经谢家后人在传承过程中不断研究开发，演变成如今的青岩古镇特色小吃。
谢家的百年糕粑稀饭通常以藕粉做底，上面放上一个煮熟了的糕粑团，看上去非常诱人。吃之前先撒上些冬瓜糖、花生仁、花生碎、芝麻之类的配料，然后用勺子把糕粑捣碎，白白嫩嫩的糕粑滚满了调料，和在藕粉里一勺勺吃，口味甜糯。
谢家百年糕粑
地址：青岩古镇西明清街41号
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