为什么菜场买的猪肉盖的章，有的是蓝色？有的是红色？有的是……竟然是因为……

以前农村一般家家都养猪

过年的时候宰杀

因为是自家养的

吃的都很放心

现在，越来越少有人自家养猪了

现在家里吃的猪肉都是从外面买的

今天小编就带大家一起识别下

哪些是安全卫生的猪肉吧

现在市场上大部分猪肉从定点屠宰场来的

国家有规定

生猪肉上市前要加盖3个印章

一个蓝色的

一个红色的

一个紫色的

这3个章有什么区别呢

且听小编一一道来

为什么要给猪肉盖章？

蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章

紫色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章

红色的则是等级章

猪肉上只有加盖了这几个章

才能证明生猪肉是无病可实用的

这时候 大家就可以购买了

盖了章的猪肉能吃吗？

事实上，这种印章是用食用色素做成，对身体不会产生危害。

印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，它主要是由亮蓝（着色剂）、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的，合格的食品蓝检验标记专用液符合食品卫生相关要求，吃下去并没有什么问题。

猪肉盖章的颜色和形状学问多

印章的颜色真能决定猪肉好坏？

一般卫生许可部门在宰杀好的生猪上加盖的印章是蓝绿色，但有些地方也会使用不同颜色的印章。蓝色印章和红色印章仅是颜色不同，猪肉性质一样，都是合格猪肉。

所以，印章的颜色与猪肉的好坏并无关联。

只有盖圆形章的猪肉才合格？

国家的相关规定只要求需要盖章，但对印章本身的形式并未做出统一的规定。

早期使用的印章是圆形的，后来又推行了更加方便实用的长条滚筒式印章、针刺式印章。具体的盖章形式由各地的主管部门来规定。

因此，只要是猪肉上面有符合规定的盖章，就是合格的，不一定只是圆形的。

购买猪肉必须知道三件事

可以销售的“合格猪肉”必须要有“两章两证一报告”：

1、“两章”：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）”

2、“两证”：“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”

3、“一报告”：“非洲猪瘟检测报告”

猪肉在上市之前需要经过多种检验检疫，只有所有的检验检疫都合格之后，它才会拥有“两章两证一报告”的“销售证明”，这样的猪肉才能放心购买。

如何买到放心可靠的猪肉？

1、选择正规、可靠场所购买：如正规、大型的超市或者农贸市场，这些地方的猪肉进货来源都是各地规范、具有屠宰处理资质的屠宰场，安全性可以得到保证。

2、不要贪小便宜：已经发黏或者有异味的肉可能已经变质，食用会增加食物中毒的风险。

综上所述

盖了“检疫合格章”的猪肉

才是合格的肉

不论章是什么颜色

盖章的部位吃下去也没问题

最重要的是认准

“两章两证一报告”

到正规、可靠场所购买！