“茅台杯”第二届全国装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛8月26日开赛

8月26日，“茅台杯”第二届全国装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛在仁怀市茅台国际大酒店开赛。

本次竞赛由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会主办，贵州茅台酒股份有限公司承办，贵州省金融贸易烟草茶业工会、贵州省酿酒工业协会协办。竞赛内容包括理论考试与实际操作两部分，理论考试8月26日在茅台国际大酒店举行，实际操作在8月27日和8月28日在和义兴酒业公司（玉屏片区）进行。闭幕式在8月28日下午在茅台国际大酒店举行，届时，还将为获奖选手及优秀组织单位颁奖。

开幕式上，贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司党委副书记、总经理王莉，围绕“匠心、匠人、匠韵”表达了三点感受：此次全国赛，来自各省、市、自治区的36家酿酒企业、66名选手，同台交流上甑摘酒技艺，通过以赛促练的形式，推动酱香型白酒酿造技艺精进，传承守护代代相传的“匠心”酿造工艺；竞赛中，选手们相互取长补短，锻造更多技艺精湛、理论系统的“匠人”，共同推动酱香型白酒产业可持续高质量发展；期待在未来，共同谱写好酱香型白酒传统与现代的“匠心”韵律。

中国酒业协会秘书长何勇在开幕式上发言说，上甑摘酒技艺是每一位酿酒技师匠心与技艺的直接体现。甑桶蒸馏是世界蒸馏酒中最复杂的蒸馏技术，装甑技术是蒸馏过程的核心技术，其技能要求极其严格。“一名好的上甑工既是一名酿酒师，也是一名品酒师。上甑技能对出酒率及品质的影响大，对技艺的传承提出了更高的要求。技能大赛搭建了白酒酿酒技术人才梯队展示切磋的平台，选拔出上甑摘酒工匠人才，为产业的持续健康发展提供坚实的人才保障。”何勇说。

中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员王双清在开幕式上表示，职业技能竞赛作为培养、选拔、评价技能人才的有力手段，是加强技能人才队伍建设的一项重要内容，既传承了工匠精神、弘扬了白酒酿造传统技艺，也提升了酿酒从业人员技术能力水平。

记者：包诗靖  王琦