大厨驾到 | 降温天，这菜要多吃！鲜香嫩滑，还是补钾高手！

降温正在进行时，稍不留神感冒咳嗽就找上门来。

通勤时，大家要注意天气变化；饮食上，滋养的步伐也不能落下~

今天就安排一道鲜香热乎的酸菜生蚝煲，给你们好好补补！

秋天的生蚝囤积了一身的肥美，味道鲜得眉毛跳，是进补的好货~

而酸菜在发酵过程中，会产生大量的有机酸、醇、氨基酸。

这些鲜味物质和各种肉类、海鲜都是绝配，放一锅里，那叫一个鲜上加鲜。

做法也不难，五花肉和酸菜煸出香味，码上肥嘟嘟的生蚝，浇上蒜酥盖上盖儿，简单一焖就搞定！

经过焖煮，酸菜的风味得到稀释，又重新吸收了生蚝的鲜味和五花肉的油脂，吃起来香气更醇~

蒜酥则负责提供张扬的蒜香，起到画龙点睛的作用。

-食材-

生蚝8个 小瓦缸酸菜1袋

五花肉1块 蒜100g 姜1块

 -步骤-

【1】切食材

姜切丝，五花肉切块，酸菜切段备用。

【2】炒制

锅中倒油，放入五花肉煸出油脂后加入姜丝和酸菜；

翻炒均匀后将生蚝铺在表面。

【3】炸蒜酥

大蒜切碎，待锅中油热后倒入锅中，炸成蒜酥；

生蚝表面撒上胡椒粉，然后铺上蒜酥，关盖焗3分钟。

【4】盛盘

3分钟后揭盖，撒上葱花即可。

-END-

焖煮中，锅内热力将生蚝的汁水逼出，浸润了底下的酸菜；酸菜的咸鲜也向上腾起，钻进了生蚝内部~

一入口，生蚝嫩得舌尖发颤，舌头捕捉到爆浆的肉肉、爽脆的裙边，每咀嚼一次，鲜甜就多释放一分，叫人如何停得下筷！