大厨驾到 | 它俩搭配太惊艳！清水一蒸鲜透了，山珍海味都不换！

有道是“蟹立冬，影无踪”。

而秃黄油，则是大闸蟹过季前，留给爱蟹人士的最后一点念想~

将新鲜的大闸蟹一只只蒸熟，把膏和黄全部剥离出来，以浓厚的油脂封存。

蟹黄鲜香，蟹膏滑糯，尝一口便让人无限满足，幸福感暴增~

虽然秃黄油处处冒着金贵之气，但在吃法上却非常好施展。

拌饭、拌面、甚至搭配大白菜，都能化腐朽为神奇，勾得人口水连连~

今天，我们就用它来点化平平无奇的大白菜，这绝妙的滋味，一定让你惊喜！

秃黄油翡翠卷

做法简单，一卷一裹，上锅蒸熟就行了，但卖相和味道皆是满分~

黄白相间的白菜裹着金黄的内馅，秃黄油的醇香和白菜的清甜在蒸汽的催化下逐渐融合，香气充盈着鼻尖。

整道菜汁水丰沛，鲜中带甜，吃起来清爽而不寡淡，保准一入口就能自舌尖升腾起欢愉来~

-食材-

白菜1颗 秃黄油200g 鸡蛋1枚

猪肉末400g 葱姜适量 枸杞适量

-步骤-

【1】处理白菜

白菜取菜叶，待锅中水开后放入锅中汆烫30秒，然后放入冰水中冰镇备用。

【2】调肉馅

碗中放入葱结和姜片，加入清水，揉搓出葱姜水；

肉馅边搅拌边加入适量葱姜水，待葱姜水被充分吸收后，放入盐、淀粉、鸡蛋、糖和秃黄油，搅拌均匀备用。

【3】做翡翠卷

用厨房纸吸干白菜叶的水分，然后铺在案板上，放入适量蟹黄肉酱卷起；

蒸锅上气后，将翡翠卷放入蒸锅，蒸20分钟。

【4】装盘

20分钟后取出翡翠卷装入盘中；

将枸杞和蒸菜留下的汤汁放入锅中，小火加热后用水淀粉勾芡，最后淋在翡翠卷上即可。

-END-

这道颜值与美味并存的翡翠卷，上桌绝对受欢迎！咬一口满是鲜甜的汁水，娇嫩的菜叶都不用费力气多嚼，就能带着鲜味吞进肚里~