詹姆士的厨房丨土豆谁还炒青椒！学英国人这样做，绵密又多汁！

现在有很流行的一个说法叫“Comfort Food”，字面上的翻译叫做“治愈性食物“。其实就是当大家身体不适或者情绪低落的时候会想起的食物，方便制作，又滋养人心。在中餐里面，可能是一碗热粥、一碗冒着热气的面条，而在西餐中，很多人都会想起这道：Shepherd's Pie 牧羊人派。

牧羊人派（shepherd's pie），也叫茅屋派（Cottage pie），是英国最具代表性的美食之一～

跟一般西点中的派不一样的是，它没有酥皮，而是用土豆、肉类做的，常常被当作主食。它算是一道非常简单易做的西餐了，做法也有很多版本，奶香浓郁的马铃薯泥搭配酸甜可口的番茄肉酱，热腾腾，每一口都非常满足～

据说，这种派最早是用来处理剩菜的，完全是厨房“大扫除”，什么边边角角的东西都往里加，是真正意义上的穷人美食。

食物也在进化，现在的牧羊人派常指表面涂上一层土豆泥或薯泥的派，也可以有派皮包裹，给人带来更多的惊喜～

当你开动时，会挖到一勺带脆皮的土豆泥、鲜嫩多汁的肉末和你爱的蔬菜。如果不怕长胖，还可以根据喜好在土豆泥上铺上起司丝，拉丝的起司又可增加一层意外之美~

炒锅、滚水锅、烤箱

猪肉末 350g

洋葱 1个

番茄 3个

番茄酱 30g

红酒 15g

红葱头 1个

土豆 2个

黄油 20g

淡奶油 30g

【1】制作土豆泥

1、将蒸熟的土豆捣成泥。

2、加入牛奶、淡奶油、黄油、盐、黑胡椒粒，搅拌均匀

【2】烫番茄

1、番茄划十字花刀后入滚水汆汤，便于剥皮。

2、番茄汆烫后去皮切丁备用。

【3】炒料

1、1/3颗洋葱、1颗红葱头切成丁。

2、锅里加油开火炒洋葱丁和红葱头，炒透后加番茄丁翻炒。

【4】炒肉酱

1、加入肉末炒香

2、加200ml水煨煮

3、加入红酒、意大利综合香料、番茄酱、盐，搅拌均匀后装入焗烤盘

【8】烤牧羊人派

1、在肉末酱上面盖上土豆泥。

2、撒上适量起司丝

3、焗烤盘放入180摄氏度烤箱，烤20分钟即可～

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肉末酱、土豆泥、起司丝都要压平哦～

这一盘牧羊人派，既可以做主食，又可以作为点心当零食吃。吃的时候，一勺下去，烤得略带脆皮的土豆泥、鲜嫩多汁的肉末和洋葱番茄满满的汁水，更有起司丝烤融化后的拉丝奶香，别提多美味了。当然，如果你怕长胖，可以吃原味的，不放起司丝，就这么简单，试试看吧～

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牧羊人派：“我长这个样子！”

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