【夏游贵州】毕业季来贵阳打卡美食

一众明星、网红来到贵阳，都无法“抗拒”贵阳这座城市的美食魅力，并心甘情愿地成为“野生”的贵阳美食推荐官。

贵阳的美食琳琅满目，光一个土豆就有多种做法。那么多美味，若非攻略达人，短时间内品尝全部美食确实是有些困难。

就用这篇攻略，为你的美食行程做一些推荐吧。

【碳水脑袋狂欢】

“碳水脑袋”的贵阳人，热衷于吃各种粉和面。

不管是早中晚餐还是宵夜，你都可以在大街小巷“卡卡角角”看到随时排队吃粉面的人。无论味浓味淡、粉硬粉软、汤多汤少、都有人爱。

牛肉粉、羊肉粉、鹅肉粉；素粉、软哨粉、叉烧圆子粉；肠旺面、湖南面、鸡丝豆花面……

除了粉面，贵阳的糯米饭也是一绝！晶莹剔透的糯米拌上酱油，再塞满脆哨、花生、酸萝卜、白砂糖、辣椒等小料。一口下去，又甜又辣，还有肉香，可太满足了！

还有各种小吃——碗儿糕、破酥包、脑髓卷、锅巴糍粑、洋芋粑……直接开启“咸甜永动机”，在贵阳的大街小巷，吃个不停吧！

【夏天，就是要吃火锅】

贵阳的火锅，更是吃法多样！夏天围坐在锅炉旁，新鲜的食材裹挟着滚烫的汤汁卷进嘴中，一边酣畅淋漓地流汗，一边尽情享受美食带来的满足。

蹄髈火锅、地摊火锅、夺夺粉火锅、虾酸火锅……贵阳极具特色的火锅种类，一只手都数不过来！若时间有限，不如将这一机会留给我们的“酸汤火锅”。

“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。贵州地区据说有128种不同口味的发酵酸，足以见得贵州人对酸的喜爱。红酸和鱼绝妙搭配出的“酸汤鱼”，仅是用鼻子嗅闻都让人吞咽口水。本就开胃的酸汤搭配上贵阳经典的糊辣椒蘸水，鲜甜细嫩的鱼肉在嘴里将美味蔓延……

既然提到了酸汤鱼，「酸汤牛肉」也不能落下。辣椒和西红柿发酵的红酸，香浓酸爽；清米汤发酵的白酸，清爽回甘。在这样的锅底里涮下新鲜的牛肉和蔬菜，这样的美味，够你下几碗饭呢。

2025年5月17日，备受瞩目的2025世界咖啡冲煮大赛在印度尼西亚雅加达圆满落幕，贵阳选手彭近洋（2024世界咖啡冲煮大赛中国区总冠军）在本次大赛中凭借卓越表现夺得冠军。这是继2019年后，中国大陆选手再次问鼎该项世界顶级咖啡赛事。

于是，贵阳这座宝藏城市，因“咖啡”再次出现在大家的眼前。不产一粒咖啡豆，却遍地都是咖啡馆；不产一粒咖啡豆，却盛产“咖啡冠军”。

贵阳常住人口约600万，而贵阳市注册的咖啡馆数量已超过3000家，咖啡馆密度甚至超过上海，成为全国咖啡店密度最高的城市之一！

除了对咖啡豆的种植、处理、烘焙到冲煮的全流程均有着较高标准，贵阳的咖啡师们还注重将贵州特色风味融入咖啡中。

折耳根、刺梨、木姜子、辣椒丝……听起来令人闻风丧胆的原材料，竟也能与咖啡豆融合得如此绝妙。

除了提供品质优良的咖啡，贵阳的咖啡店们还注重于环境的塑造。杯具、装修、氛围……“咖啡+空间”“咖啡+器具”“咖啡+书店”“咖啡+酒”等跨界融合的咖啡店，也在不断涌现出新的生命力。

来源：爽爽贵阳