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小小哥儿嗓子妙

早上昂头把鸣报

你猜到是什么了吗？

文末揭晓

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当小鸡长到一定程度时，便会被送到市场上供人们选购。对于许多家庭来说，鸡肉是餐桌上不可或缺的美味佳肴。无论是炖鸡、烤鸡还是炒鸡，都能让人回味无穷。

《本草纲目》载：“温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨”，主治泄泻、下痢、消渴、水肿、病后虚弱等症。

鸡的做法有很多，通过合理的烹饪方式，可以最大程度地保留鸡肉的营养成分。例如，采用清蒸、炖煮的方式比烧烤、油炸更能保留鸡肉中的营养成分。此外，合理搭配食材也是提升鸡肉营养价值的重要手段。例如，在炖鸡时加入红枣、枸杞等食材，不仅可以提升菜肴的口感，还能增加鸡肉的营养价值。

接下来，就教大家做两道和鸡有关的美食吧~

辣子鸡

准备鸡肉。选用鸡肉时，建议使用较嫩的鸡肉，鸡肉切成小块，用少许盐拌匀备用。

将鸡肉与姜片、葱、盐、料酒和花椒混合，腌制20分钟。

在锅中倒入适量的菜籽油，待油温达到八成热时，下入鸡肉块炒至断生，然后捞出备用。

锅中留少许油，下入糍粑辣椒炒熟，加入花椒炒香，最后加入姜蒜炒香。

将炒好的鸡肉倒入锅中，加入清水或啤酒（量以刚没过鸡肉块为宜）。

加入盐、鸡精、酱油等调味料，翻拌均匀，盖上锅盖小火慢烧半小时即可出锅。

黄焖鸡

准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、土豆；

鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份；

起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱炒香；

加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀；

放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开；

水开后加入胡萝卜、洋葱、土豆（也可加黑木耳、香菇）等配菜大火收汁；

收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒。

(谜底：公鸡）