大厨驾到 | 入夏怎能少了它！脆爽开胃一口一个，全家老小都爱！

五一回来，季节就从春天迈入了夏天，气温慢慢的逐渐往上攀升，这时候，吃什么又成为了一件值得思考的事儿~

今天我们向大厨就要用一道清新爽口的鲜果佐芥末虾仁，为大家开启夏日美味~

      芥末酱在酸奶的调和下，没有了刺鼻呛口的辣味，拌匀的酱料呈淡淡的草绿色，淋在虾仁上看着十分小清新。

      虾仁经过高温油炸不会过于油腻，二次复炸让虾仁的色泽更加金黄诱人，外酥里嫩~

 

裹上酱料后的虾仁，口感清爽脆口~柠檬碎和柠檬汁的加入，让整道菜散发着清新的柠檬香，解腻的同时还有滋有味~

      一口芒果一口酥脆虾仁，三两好友聚会的时候，这绝对会是深受大家喜爱的小食~

      快来学学这道简单好做的鲜果佐芥末虾仁吧，聚会大展身手的时候到啦！

戳视频get同款美味吧👇

煮锅、炒锅

鸡蛋1个 虾仁10尾 柠檬 芒果2个

10g淀粉 1g胡椒粉 5g盐 10ml白兰地

蛋黄酱适量 蜂蜜适量 酸奶适量

 黄芥末适量 青芥末适量

 

      【1】备菜

      鲜虾去壳，虾仁开背去虾线，清洗虾仁后放厨纸上吸干水分。

      【2】腌制虾肉

      放虾仁的碗中打入一个鸡蛋，放入10g淀粉、1g胡椒粉、5g盐、10ml白兰地抓匀腌制。

      【3】调酱汁

      放入蛋黄酱、蜂蜜、黄芥末、青芥末、酸奶搅拌均匀。

      【4】加入柠檬

      准备一些柠檬皮屑，只要外面金色一层，撒入一部分在酱汁中，再挤入柠檬汁。

 

      【5】切芒果

      芒果切成丁，用作装饰。

      【6】炸虾仁

      腌好的虾沾淀粉，锅中倒油热至160℃，将虾仁入锅油炸，炸好后捞出滤油。待锅中油温升至180℃，放入虾仁复炸，炸至金黄后捞出。

 

      【7】盛盘

      酱汁倒入虾中搅拌均匀，撒入法香碎后盛盘，再淋入酱汁，撒上柠檬屑，和法香碎，放上芒果粒，最后薄荷叶装饰。

 

      这道鲜果佐芥末虾仁好好吃，一口一个虾仁脆脆的~混合调制的酱汁口感非常清新，柠檬香气十足~再配上好吃的芒果~夏天做一道这样的菜，清清爽爽好凉快~

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鲜果佐芥末虾仁：“我长这个样子！”

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