贵州制造 | 技术指导 政策扶持 仁怀市以精准服务应对白酒行业周期性调整

作为世界酱香白酒核心产区，遵义仁怀市拥有800多家白酒企业，是贵州首个地区生产总值、工业总产值均突破千亿的“双千亿”强市。当前白酒行业进入周期性调整，为应对挑战，仁怀市成立产业技术服务队，出台多项政策措施，助力经营主体发展。

眼下，正值酱香型白酒一轮次生产的关键期。仁怀市白酒产业科学技术服务队的专家们走进酒企，传授技术要点。 

仁怀市白酒产业科学技术服务队队员，茅台学院白酒酿造系博士 杨亮介绍，他们重点聚焦关键工艺，提供科学指导，同时分享白酒风味物质检测的方法和技巧，帮助企业把控酱香型白酒质量。

夜郎古酒业有限公司副总经理王业说，专家们能够为企业培养专业技术骨干，同时省去了大量技术研发试错成本，推动生产工艺标准化升级。

仁怀市整合省酒检院、茅台学院等专家和专业技术人员57人，组成白酒产业科学技术服务队，常态化深入酒企，围绕制酒制曲、酒体设计、品质检测、新品研发、创新管理及人才培训等领域开展精准服务。

仁怀酱香白酒科研所所长唐平华说，这支服务队搭建了政、产、学、研、用协同合作桥梁，接下来他们将根据企业需要，开展全流程指导，每季度还将组织开展技术交流会，助力仁怀市白酒产业实现高质量集群化发展。

以科技创新推动降本增效，是仁怀白酒企业正在探索的一条发展新路。在仁怀市茅台镇的第二大酿酒企业，依托数字化系统进行智能酿造，打造多层立体建筑结构，不仅节约了60%的土地资源，单位产品综合能耗下降近四分之一，产出基酒合格率达到100%。

国台数智酒业集团副总经理总工程师李长文介绍，今年的产能比去年略微少了一点点，因为过去长期快速发展，产能增长得也很多，所以做了调整。在市场开拓和新产品开发方面，现在有威士忌产品系列，开发了几款价格更亲民的产品，取得了不错的反馈和效果。

目前，仁怀市新出台《深化世界酱香白酒核心产区建设政策措施》，从“智改数转”、创新创造、加大研发投入等10个方面，共计28条措施支持经营主体高质量发展。这段时间，相关部门深入企业开展政策解读和申报指导，推动各项政策措施更多惠及经营主体。

李长文说，仁怀市根据集团自身的生产和科研创新的实际，奖励或支持措施力度也是非常大，对于他们来讲是深受鼓舞，感到了一股暖意。

仁怀市工业能源和科学技术局副局长李茂艺说，他们要进行广泛的宣传和动员，同时放低一些政策享受的门槛，让政策能够落地见效，帮助经营主体走出白酒行业调整周期，能够坚定发展信心，促进民营企业进一步发展壮大。

贵州台 田婷婷 刘鹏程 仁怀融媒 王莺桦 龙苹

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