凯里酸汤・贵州村T千人共创非遗之夜落幕

近日，凯里酸汤・贵州村 T千人共创非遗之夜在凯里苗侗风情园收官。本次活动作为黔东南州首届凯里酸汤直播与短视频大赛收官重头戏，以“千人共创”为主线，集非遗技艺展示、民俗长桌宴、沉浸式主题展演、全民联欢互动于一体，构建“美食+民族文化+文旅体验”创新消费场景，有力推动非遗活态传承、文旅深度融合与特色产业提质增效。

活动现场热闹非凡，走进酸汤有味・互动嘉年华区域，苗族酸汤制作技艺市级非遗传承人吴传美正现场演示凯里红酸汤古法酿造工序，现场设置的“母子酸汤”闻香体验让大家近距离感受到源自黔东南山野的原生酸香。

酸爽勇士挑战赛同步开启，吸引了不少市民游客踊跃参与，10秒极速饮酸汤趣味比拼点燃现场氛围，优胜者不仅获评“酸爽勇士”还能获得凯里酸汤大礼包。各大特色打卡点位也是人气高涨，市民游客纷纷打卡分享、兑换福利；千里苗疆、黔岭苗老爷、盛弘瑞、苗岭野拾、长桥哥、黔大富等六家凯里酸汤企业及餐饮主体现场直播，以直播赋能产销，打通线上线下双渠道，持续拓展市场销售空间。现场发放的凯里酸汤餐饮消费优惠券精准赋能市场主体，成功打通线上种草、线下打卡、门店惠民的消费闭环，将现场流量有效转化为实体消费动能。

夜幕徐徐降临，百人长桌宴温情开席。长桌之上，凯里酸汤搭配苗侗特色风味菜品热气升腾。八方宾客围坐一席，以酸为媒、以宴相会，在烟火气息之中品味黔东南独特饮食底蕴，真切感受苗侗民族的淳朴与热情。

当晚，重磅沉浸式主题大秀《酸从山中来》精彩上演。大秀设置七大篇章，循着自然风物、非遗技艺、产业升级、品牌发展的完整叙事脉络层层铺展，以实景走秀形式集中呈现凯里酸汤文化底蕴与产业创新成果。展演间隙穿插凯里酸汤文化知识问答，观众踊跃抢答、积极互动，收获定制刺绣绶带、凯里酸汤大礼包等精美礼品，实现观演赏美与文化科普双向赋能。

大秀现场，州内外酸汤餐饮企业代表、省外2026“凯里酸汤”百店示范应用千人推广计划合作客商代表身着民族盛装依次登台，手持凯里酸汤火锅模型、品牌店招灯箱、凯里酸汤特色礼盒精彩亮相，集中展示凯里酸汤跨区域发展的市场成果。

据悉，2026年该推广计划将重点覆盖四川、广东、湖北、江苏等地，完成凯里酸汤推广入驻市场终端300家以上，有效触达从业者与消费者1000人以上。紧随其后，来自凯里酸汤示范村翁堤村的本土专业厨师团队接续展演，大金勺霸气巡场、洞藏老酸汤坛整齐列队、品牌创意食雕依次亮相，将深山恒温洞藏发酵工艺、凯里酸汤博物馆文化实景搬上村 T舞台。现场轮番呈现全国金奖菊花酸汤鱼、网红仙境酸汤、全民大丰收特色名菜等标杆作品，以精湛厨艺展示农食融合发展成果，充分体现凯里酸汤一村一品产业建设带动群众增收致富的实效。

依托本次拓展计划落地契机，省外合作企业看好凯里酸汤全国化发展前景。四川丁点儿食品赵李成表示，川黔风味天然互补，凯里酸汤独特酸辣口感适配火锅、中餐、特色餐饮等多种主流业态，在成都市场已形成良好消费口碑。未来企业将依托全国餐饮渠道优势，通过产品研发、场景适配、品牌联动，把凯里酸汤从区域风味真正打造为跨区域的餐饮新选择。

大秀终章《千人高山流水》将整场展演推向高潮。现场邀请市民游客上台体验苗家最高规格待客礼仪，身着盛装的苗家姑娘以特色白酸汤饮料布设高山流水礼阵，沉浸式演绎独具黔东南特色的民俗待客仪式。

此次活动推动文化、旅游、产业三位一体联动，进一步夯实凯里酸汤全产业链建设，持续释放区域公共品牌势能，推动原料种植、食品加工、餐饮消费与文旅体验深度融合。依托2026“凯里酸汤”百店示范应用千人推广计划，持续擦亮“凯里酸汤”城市文旅名片，践行文化赋能产业、产业反哺文旅发展路径，进一步激活本地文旅消费市场，为黔东南旅游产业化、乡村振兴和地方经济高质量发展注入新动能。