美食丨贵州美食代言人唤俊又来了！这次他推荐的是粉面集合→

贵州的粉面到底有多好吃？

能让千万网红都赞不绝口？

@各位看官：请速速集合！

今天，咱们就跟随唤俊的脚步

盘一盘贵州那些超好吃的粉面！

如果你爱吃酸凯里酸汤粉

在贵州，有一句俗话：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。贵州黔东南的苗家人尤为擅长制酸，日常饮食又爱吃粉，于是酸汤粉应运而生。酸汤粉，又称砂锅粉。酸汤分有白酸汤和红酸汤。酿制红酸汤的原材料其一是取自凯里本地小粒的野生西红柿。吃砂锅粉不能少一碟蘸水，不管是吃火锅还是吃砂锅粉都习惯性地放一碟，蘸菜蘸肉都是一绝。

如果你爱吃辣
贵阳素粉

有人说，贵阳老素粉这道小吃的“核心”在于其辣椒调料，此言不虚。优质的油辣椒与酸粉的独特酸味相结合，共同造就了贵阳老素粉那令人难以忘怀的美味“灵魂”。如今，在贵阳这座充满活力的城市里，无论你是在清晨、午后还是夜晚，都可以随时享受到这份“全天候”的美食。

如果你爱吃鲜
遵义虾子羊肉粉

遵义的虾子羊肉粉也堪称一绝，在贵州各大城市都能找到它的身影。不过要品尝最本味的羊肉粉，还得去到遵义的虾子镇才行。这里的羊肉粉色香味美，汤浓纯正，入口回味无穷，让人口齿留香。

贵阳肠旺面

肠旺面是一道以猪大肠和猪血为主要食材的美食，两者相辅相成，缺一不可。这道菜不仅主料独特，其配料和调料更是多达20多种，制作过程十分讲究。基本原料包括鸡蛋面、猪肠、血旺以及脆哨，在此基础上还需加入鸡汤、红油辣椒等多种佐料，经过多道工序精心烹制而成。

贵阳牛肉粉

贵阳的牛肉粉以其独特的风味著称，常见的口味有清汤、黄焖和泡椒等。清汤牛肉粉通常搭配的是肉片，而黄焖和泡椒口味则多以肉粒为主。用牛骨熬制的原汤鲜美浓郁，牛肉质地饱满且富有嚼劲。再加上葱花、香菜以及酸菜作为点缀，对于喜欢辣味的朋友来说，还可以根据个人喜好加入糊辣椒面或辣椒油调味，这样的组合简直让人欲罢不能。

平坝鹅肉粉

清炖鹅肉粉是安顺平坝回族人民在长期的生活中，开创出的清真小吃。这道美食以其肉质清爽细腻、鲜美无比而著称，汤汁浓郁且带有淡淡的清香，品尝之后令人齿颊留香。搭配卤制的鹅掌、鹅头、鹅舌以及鹅翅等部位一同享用，更是将美味提升到了一个新的高度，让人回味无穷。

俗话说：“来到贵州不吃粉，你硬是要悔得很！”一直以来，贵州都是低调的吃粉大省，N 种隐藏的“绝味粉”，绝对让你不虚此行。

除了以上这些粉面、贵州还有：

瓮安辣鸡粉、思南千层粉、湄潭绿豆粉、肉沫粉、罐罐粉、盘县卷粉、阳郎辣鸡粉、酸汤鱼粉、贵定米粉、福泉毛肚粉、惠水马肉粉、关岭炒卷粉、酸辣粉、酸汤肉沫粉、苕粉、脆哨粉、大排粉、三鲜粉等多种贵州辣味粉。

书中有记载：“贵州的珍馐美味并非自然天成，而是得益于人类的点化，其上应天时，下得地利，中取人和。”

贵州粉类小吃各具特色，有的以辣味为主，有的则融合了酸、辣、麻等多种口味，是贵州美食文化的重要组成部分。

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