《酱香中国》|酣客君丰总工程师佘荣书获颁贵州“黔酒工匠”荣誉称号

日前，据贵州省总工会消息，贵州省2023年“黔酒工匠”“黔茶工匠”和“黔绣工匠”正式颁发荣誉证书，酣客君丰总工程师佘荣书获颁“黔酒工匠”证书。在贵州全省范围白酒企业中，仅有10名酿酒师获此称号。 

图 佘荣书获颁“黔酒工匠”证书

2023年，贵州省总工会启动“黔酒工匠”“黔茶工匠”和“黔绣工匠”评选，拟命名人选经资格审查、专家评审和综合评审，并通过省总工会党组会严格审定，于2023年10月公示。 

此前，凭借卓越的酿造技艺，佘荣书曾获遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会颁发的“红高粱奖”优秀酿酒师、优秀车间主任等称号。他还担任贵州酿酒工业协会酿酒师职业技能等级认定高级考评员。

佘荣书于1998年加入酣客君丰，在长达26年的生产一线工作中，练就了他艰苦奋斗的工作作风和过硬的业务技能水平。2008年，由于技术水平过硬，他被提任为生产厂长。2021年，他被任命为总工程师，全面统筹管理生产酿造技术工作，为企业生产技术科研创新担当重任。

图 酣客君丰总工程师佘荣书

在工作中，他发挥传帮带作用，认真培养技术人才。他培养出优秀生产管理干部约120人，劳动技术骨干约200人，其中考取国家劳动技能认定的酿造师、制曲师和品酒师合计28人，有5人被聘任为贵州省白酒职业技能竞赛裁判员。此外，他还担纲公司年产5000吨大曲酱香型白酒扩建技改建设工程，严把质量关、安全关、进度关，确保公司的产能提升稳步推进。

佘荣书揽获“黔酒工匠”称号，是上级单位对酣客君丰酿造实力的又一认可。酣客君丰坚持最传统的固态法酱香型白酒酿酒工艺，生产过程控制难度大，用曲量多、耗粮多、轮次多，工艺成本高。从下沙、入窖、发酵到起糟、摘酒、盘勾、贮存的整个过程，都注重质量的细化和精益。在28年不间断酿造中，酣客君丰以严苛标准死磕品质，30道工序、165个细节、1001个品控触点，最终才成就独树一帜的酣客酱酒，铸就了“遵义十大名酒”“仁怀十大名酒”的亮丽名片。

佘荣书是酣客君丰酿酒群星实力的一个缩影。酣客君丰酒业拥有多位中国酱香酒酿酒大师、国家一级品酒师、贵州省白酒专家等行业人才，是一个酿酒界专家和专业人才聚集的地方。

在酣客君丰，诸如佘小兵、佘荣书、邓昌伟等一大批大师工匠正用毕生精力，把酱香型白酒工艺发扬光大。精益求精、严谨细致的工匠精神成为酣客君丰人身上的鲜明印记。他们推动着企业的发展和壮大，也助力了酣客酱酒走向全国、走向世界。