酱香原产地|听专家讲述酱酒在高质量发展过程中的“解题方式”

贵州食品协会副会长陈孟强表示：我们要克服资源的困难，第一是土地资源，尤其是在赤水河河谷，土地资源很匮乏，要尽量地把它开发出来。第二是水、电、气资源，水资源也有很多困难，我们环保的资源现在要尽量去做，要保证不受到污染。

贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅表示：11月初，白酒板块的股份下降很大，说明在发展过程中它还会存在着问题。贵州是一个耕地缺乏的地区，我们要发展茶叶、辣椒这样的一些产业，同时我们还需要种植大量的高粱，而贵州的耕地资源又不足，这就是一个矛盾：怎样保证高质量发展需要的原料供给。随着大数据人工智能的发展，传统的白酒产业怎么把大数据、人工智能、装备制造的先进技术应用到传统的产业上去，通过用现代的科学技术、大数据、人工智能的手段和技能，对传统的白酒产业进行完善、改进和促进，来推动我们贵州白酒产业的高质量发展。