动静健康 | 保鲜膜有毒、致癌？还能用来封装剩菜吗？

因为过年，家家户户最近都有好多剩菜，剩菜放冰箱会习惯性的先裹上一层保鲜膜，但关于保鲜膜的害处传说有很多，比如：保鲜膜含有增塑剂，直接接触食物有毒，还会致癌。

实际情况是怎样的呢？

其实这得分情况来看

保鲜膜用起来好像差不多，但材质其实可以细分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、其他生物降解材料如聚乳酸（PLA）等。

塑化剂，比较常见于聚氯乙烯（PVC）材质的保鲜膜。

这种材质的保鲜膜本身无毒，但其中的塑化剂能够溶于酒精或脂肪中，且在加热过程中有可能会迁出，从而对人体健康产生威胁，例如可能会干扰人体的激素系统，造成内分泌紊乱，甚至导致人体出现生育缺陷或其他生殖损害等。

因此，PVC材质的保鲜膜不适用于含油脂食物的保鲜，不建议用于加热。

不过大家也不必谈PVC色变。我们讲毒性的时候离不开剂量，只要是符合国家标准的合格产品，而且合理使用，那也没啥问题。

如果很担心PVC保鲜膜的健康风险，那也可以选择其他材质更安全的保鲜膜。但，使用时同样也有禁忌！

聚乙烯（PE）：

通常被认为是相对安全的选择，适合日常使用。一般可以用作微波炉加热，但长时间加热、温度超过110℃时，会出现热熔现象，所以建议不要把该类保鲜膜包裹食物长时间放在微波炉，用超高温度、长时间加热。

聚偏二氯乙烯（PVDC）：

具有更好的阻隔性能，但成本较高。可以耐受 140℃～180℃ 的高温，可以用于加热，但建议不要放进高温烤箱加热。

当然，最简单且靠谱的办法，就是查看标签或包装说明。一般保鲜膜包装上都会明确标明是否可以用于加热、有什么使用禁忌等等。