多彩新视野 | 贵阳朋客荟活油烙锅：传承黔中美食文化

烙锅历史悠久，深受广大食客喜爱。位于贵阳市南明区富水南路富都大厦的朋客荟活油烙锅是一家集烙锅美食、美酒、音乐为一体的烙锅店，店面创立于2017年，现已有7年历史。

活油蘸水味独特 吸引食客获好评

吃烙锅，除了食材之外必不可少的就是蘸水，常见的有辣椒面蘸碟、麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等，而朋客荟活油烙锅的蘸水最具特色——活油蘸水。活油就是生猪油，选用上好猪肉熬制而成，生猪油再加上野蒜、折耳根、香葱和大方特产皱椒辣椒面制作而成，活油蘸水味道独特，吸引众多食客。

传承美食文化 细品黔中味佳肴

烙锅最开始是使用屋顶瓦片和土坛片架在火上，把食物放到上面烙熟后食用，如今改制成中间凸状的黑砂烙锅，砂锅传热好，不粘锅，烙锅中间高边沿低，可以让多余的油脂自动流向锅边，同时方便盛放各种食材。朋客荟活油烙锅烙食的食材丰富多样，尤其是大方特色豆干。贵州豆干看大方，大方豆干看六龙，六龙豆干豆香十足，有嚼劲，配上特制活油蘸水，再喝上一口大方特有水花酒，让人大快朵颐。

未来，朋客荟活油烙锅将加强团队建设管理，提升服务质量，将贵州烙锅味道传承好，让每一位食客记住贵州味道！