今日本草|藏在身边的“天然抗生素”，不是大蒜，隔三差五吃一次，抗菌消炎，常吃少生病！

以下问题

邀请云贵川渝的朋友

一起来回答

狼牙土豆拌什么？

烤苕皮里加什么？

油碟里面放什么？

话筒交给你，你的答案是？

对啰，就是

折耳根

尝试过的北方的朋友，可能眉头一皱，想起了嘴里被无限放大，久久不能散去的鱼腥味，陷入逻辑闭环。

如果再让他们尝试一下，肌肉记忆会让他们回答：谢谢，不必，婉拒了哈。

鱼腥草有一股冲鼻的鱼腥味，入口也是又腥又涩，《本草纲目》里说鱼腥草"其叶腥气，故俗称鱼腥草。"

鱼腥草又名折耳根，广泛分布于长江流域及以南地区，是当地居民餐桌上的常见菜肴，云贵川渝是其主要产区。

从异乡回家的游子，见到路边餐馆菜单上的折耳根，就知道是到了家，毕竟这种特别的味道往往伴随着深刻的记忆。鱼腥草不光是食物，它作为中医药材，也是一绝。

鱼腥草的神奇功效

1、清热解毒

清热解毒、预防上火，也是鱼腥草泡水喝的重要功效。在李时珍编著的《本草纲目》对鱼腥草的功效有了更加明确的表述，称其可："散热毒痈肿，疮痔脱肛，断店疾，解硇毒。"

因为鱼腥草是一种性质寒凉的中药材，人们用它泡水喝，能清理身体内的热毒，并能加快人体内有害物质分解，随身体代谢排出体外，经常用它泡水喝能预防多种热病出现也能让人类的上火症状明显减轻。

2、温润肺部

鱼腥草具有温润肺部、润滑气管的功效，可以有效地缓解喉咙疼痛、胸闷等症状。此外，鱼腥草也广泛应用于支气管哮喘、慢性支气管炎、肺炎等疾病的辅助。

3、 辅助降压

由于鱼腥草所含有的苦参碱和毛蕊异黄酮等成分具有稳定血压的作用，因此可用于辅助高血压以及血压偏高等疾病。鱼腥草中的黄酮类化合物和扁豆素也具有活血化瘀的功能，有助于改善微循环，减轻血液黏稠度和血栓的形成。

4、抗菌、消炎

鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够抗菌、消炎。

鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。也就是说，在人体的上、中、下各个部分不管是哪里有炎症，都可以用鱼腥草来消炎。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以调理。

不仅如此，对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草也都是它们的克星。

折耳根居然是有毒的？

小编作为贵州人，折耳根从小吃到大，对此质疑感到诧异，特意搜查了数据：

首先，折耳根内含有一种名为马兜铃内酰胺的物质。

有研究表明，马兜铃酸具有肾脏毒性，可导致肾间质纤维化等不可逆肾损伤。

但其实，马兜铃内酰胺分为很多种，它们的毒性各有不同。毒性最大的是马兜铃酸、马兜铃内酰胺I，这两种成分折耳根里并没有。

有研究显示，折耳根中分离鉴定出了马兜铃内酰胺B II、胡椒内胺A等成分，目前也只是体外细胞实验证明折耳根的萃取物中含有毒性物质，具有肝细胞毒性，并且毒性非常弱，药效比毒性强太多！

折耳根，吃法可有点多

凉拌折耳根

【用料】鱼腥草根与叶适量，大蒜5瓣，生姜5片，盐、糖、生抽、醋、小米辣、辣椒油适量

【做法】取鱼腥草鲜嫩的部分，洗净、切段装盘，将大蒜、生姜、小米辣剁碎后加入盐、糖、 生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀，淋在鱼腥草上，拌匀即可食用。

【功效】鱼腥草凉拌佐餐，可以清热泻火，增进食欲。

折耳根炒腊肉

【用料】选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。

【做法】炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈"灯盏窝"形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。

【功效】含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正王酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。

折耳根雪梨茶

【用料】鲜鱼腥草20克、雪梨1颗、冰糖少许；

【做法】将鱼腥草清洗切段，雪梨带皮切块，冰糖适量，一同放入锅中，倒入适量水，烧开后文火煮5分钟，倒出汤汁饮用即可。

【功效】该茶饮有清热解毒、润肺利咽的功效，适用于因肺热导致咽部不适者。

注意事项

鱼腥草虽为药食同源植物，但因其性寒，故虚寒者及阴性疮疡外伤者忌用。且体弱及脾胃虚寒者因食用本品后容易加重自身的不适，故也不宜食用。

现代研究还发现，鱼腥草中含有一些致敏成分，过敏体质者也不宜食用。