大厨驾到 | 这菜蒸的好吃不上火！软滑鲜美，下班犯懒就做它！

老粉应该都知道，詹姆士做菜时几乎从不用鸡精、味精，更善于借助食材来实现“提鲜”效果~

干贝、虾米、花菇、紫菜……都是老詹手里的“天然味精”！

尤其是鲜味爆表的花菇，绝对是厨房王者级别的存在！

只要它出现在厨房，詹姆士和晶晶绝对不会留它到第二天~

自带厚实肉感和浓郁鲜味的花菇，随便扔进一道菜，都能发挥超强的鲜味实力，让料理更上一层楼~

今天就给你们安排了这道口感丰富、鲜美多汁的金银蒜花菇蒸排骨👇🏻

喜欢吃花菇的小伙伴都知道，花菇要想味道更进一步，总得借点肉味儿~

排骨蒸制时逼出的肉质，落在花菇身上，立马就能迷惑味蕾，闭上眼睛，咱吃的就是肉！

怕你们嫌蒸菜寡淡，调味上我们加入了粤菜里常用的金银蒜。

银蒜是生蒜蓉，负责提供辛香的蒜意；金蒜则是预先油炸过的蒜蓉，褪去生辣气，激发出浓烈又不呛人的蒜香，好吃得冒泡泡！

虽然是简单的蒸菜，但只要花点心思调个味，就是上得了台面的硬菜！

-食材-

排骨500g 花菇100g

蒜100g 葱适量

-步骤-

【1】处理排骨

排骨用冷水淘洗出血水，然后用盐、淀粉、白胡椒、生抽、蚝油拌匀，腌制1小时。

【2】做金银蒜

大蒜切末，一半放入碗中备用，另一半下锅炸成蒜酥后滤油备用；

天白花菇用温水泡发后切片备用。

【3】蒸排骨

将花菇和蒜酥、生蒜末放入正在腌制的排骨中拌匀，然后把食材码入盘中，放进蒸锅，上气后蒸40分钟。

【4】盛盘

40分钟后端出排骨，撒上葱花即可。

-END-

这盘一上桌，花菇绝对比排骨还抢手~吸饱了蒜香和排骨肉香的花菇，柔韧有嚼劲，肥美爆汁的口感真的太满足了！