美食 | 三穗家家都会炒鸭子，户户都有独一味，快来找您最钟意那一味

一炉、一锅、三杯两盏、四五好友，闲时小酌款门子是小编想到的最安逸的猫冬方式。款什么不重要，重要的是一定要吃好。在三穗说到吃，鸭子排第二的话，那绝对没有什么食材敢排第一。三穗气候宜人，物产丰富，中国地方四大名鸭之一的“三穗鸭”就生活在这里。县境内溪流众多，近180条河沟溪泉，水流平缓，鱼虾丰富，为鸭的生长提供了嬉戏撒欢的条件。游弋清泉，饱食鱼虾的三穗鸭出落得小巧紧致、肉质鲜美，引得一众“老饕”竞相吹捧，将其奉为鸭中翘楚。

三穗鸭具有体型小，早熟、产蛋多，适应性和牧饲力强的特点，且肉质细嫩、味美鲜香。三穗鸭成年体重公鸭和母鸭均为3斤左右。开产日龄120天，年产蛋240～260个。三穗鸭分别于1982年、1993年、2003年先后被录入《中国家禽品种志》《贵州省畜禽品种志》和《中国家禽地方品种资源图谱》，2010年获得国家商标总局三穗鸭地理标志证明商标，2013年获得国家质监总局“三穗鸭”地理标志产品保护。

三穗鸭是刻入本地人味道基因的一方风味，在逢年过节、走亲访友的餐桌上一定会有它。代代传递间，三穗鸭做成的菜品逐渐丰富多样，有黄焖鸭、啤酒鸭、剔骨鸭、魔芋鸭、泡椒鸭、血浆鸭、螺蛳鸭、香酥鸭、脆皮鸭、糯米鸭、老鸭汤系列、水晶鸭舌、酸辣鸭杂……悄悄讲一句，小编最喜欢的是卤鸭。其整只料理的方式完整保留了三穗鸭小巧苗条的体型，而卤水浓重的味道也与清瘦的鸭肉相得益彰。鸭皮酱红闪亮，鸭肉卤香浓郁而无脂肪油腻。啧！卤鸭呷啤酒，那滋味，不摆了。

三穗鸭是许多本地饭店食肆的主打菜，各家店有各的做法各的特点。今天小编给大家推荐几家招牌店

申家饭店

位于沪昆高速三穗站出口三穗鸭美食城

电话：0855—4538997

食为天三穗鸭

位于沪昆高速三穗站出口三穗鸭美食城

电话：0855—4521488 15885133870

新城酒楼

位于沪昆高速三穗站出口三穗鸭美食城

电话：0855—4522707

金穗人家

位于三穗县城金穗路

电话：0855—4523556

穗味鸭

位于陆寨桥（320国道旁）

电话：13628555500

张记传统三穗鸭

位于三穗县城文昌路

电话：0855—4521717 18798511136

法尔顿大酒店餐饮部

位于三穗县城物流城

电话：0855—4539666

东都大酒店餐饮部

位于三穗县城文昌路

电话：18885525666

锦绣山庄

位于三穗县新寨路（320国道旁）

电话：0855—4411999 15185740985

美鸭鸭火锅店

位于贵州三穗经济开发区，三穗高速南站前

电话：0855—7229909 13595548388

翼羽三穗鸭

位于沪昆高速三穗站出口三穗鸭美食城

电话：15808550800

以上是小编整理的部分三穗鸭美食店，其实在三穗是家家皆会炒鸭子，户户都有独一味。若要论资排位还真是很为难，因为这深入三穗人骨子里的味道早已没有固定的模式，煎、炸、炒、炖，卤，不管哪一种都是我们在生活的经年累月中沉淀的三穗味道。来三穗吃鸭子，可进大雅之堂、可入街边小店，说不定人间烟火气息足的市场也藏着您最钟意那一味。