乡村振兴中的传媒力量｜探寻神秘风味，品味多彩贵州文化

贵州，这个神秘而多彩的省份，以其独特的自然风光和丰富的民族文化而闻名。而在这里，美食也是其不可或缺的一部分。今天，就让我们一起走进贵州的美食世界，探寻那些令人垂涎欲滴的佳肴。

第一站：贵阳

独特的风味可以代表一座城市独特的人文魅力，来到贵州贵阳这座城市，就不得不提到当地著名的特色火锅—鱿鱼炖土鸡，因为其味道鲜香，营养滋补，让喜食辣的贵阳人对这道清炖的火锅十分喜爱。鱿鱼的脆嫩与土鸡的细嫩相互融合，将竹荪煮进鲜美的汤水中，汤水溶进竹荪的缝隙间，一口嚼下汤汁迸出，加上竹荪爽脆的口感，给人留下深刻的印象。

鱿鱼炖土鸡

第二站：水城

来到六盘水，怎么能不吃著名的水城羊肉粉呢？八十年代初以后，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意随即红火起来。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。当然，羊肉粉在汤的调制过程中也各有各的配方，味道也就不完全一样。

水城羊肉粉

第三站：六枝

来到六枝，推荐吃上一碗郎岱凉粉，郎岱凉粉是六枝街头最常见的特色美食,主料是米浆制作的凉粉,作料有黄豆、郎岱酱、秘制陈醋等等。不同店家的凉粉根据作料不同口味略有偏差,但一碗凉粉的关键还在于粉是否筋道。专门做凉粉的米要泡上 5 至 6 个小时,打米浆、用石灰点、在火上搅等工序一个不能少, 这样做出来的凉粉,口感才够筋道!爽滑清凉的口感的凉粉加上酸爽的汤汁，炎炎夏日吃上一碗, 既提神又解暑，好吃到根本停不下来！

郎岱凉粉

第四站：榕江

榕江有一道令外地游客不禁咂舌的“黑暗料理”，就是牛瘪火锅。牛瘪火锅是用牛的胃部里还未消化的食物残渣制作而成，吃起来有一股药味与苦味，但经过加工之后会越吃越香，牛瘪火锅也是贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。来到榕江不妨来挑战一下，才知道其中美味。

牛瘪火锅

第五站：剑河

剑河县红米粉是贵州省剑河县的一道传统特色美食。红米粉是以当地特产的红米为主要原料制作而成，因其独特的制作工艺和口感鲜美，深受当地人民的喜爱。剑河县红米粉的特点在于其红色的颜色和独特的口感。红米粉煮熟后，呈现出红色的色泽，非常鲜艳。而且，红米粉的口感软糯，入口即化，带有一丝丝的甜味，令人回味无穷。此外，红米粉还具有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。

剑河红米粉

同时，剑河县酸汤鱼是贵州省剑河县的一道著名特色菜品。以其独特的酸辣口味和鲜美的鱼肉而闻名于世。剑河县酸汤鱼是将新鲜的鱼类与多种香料、调味料烹制而成，口感酸辣开胃，令人回味无穷。剑河县酸汤鱼的特点在于其酸辣的口感和鲜嫩的鱼肉。酸汤鱼的酸味来自于醋和酸菜，辣味来自于辣椒和豆瓣酱，两者相互融合，形成了独特的酸辣口味。而鱼肉经过炖煮后，鲜嫩可口，入口即化。酸汤鱼的汤汁浓郁，鱼肉鲜美，令人食欲大增。

剑河县酸汤鱼

贵州的美食之旅，就像是一段探索未知的冒险，每一种食物都藏着独特的故事和风味。从鱿鱼炖土鸡到水城羊肉粉，从郎岱凉粉到牛瘪火锅，从剑河红米粉到剑河酸汤鱼，每一个尝试都让人回味无穷。在贵州，美食与文化交融，让人在享受美食的同时，也能感受到浓厚的民族风情。不论是初尝贵州美食的新手，还是已经熟悉它们的美食爱好者，都能在这里找到属于自己的味道和乐趣。

图文提供：方岑岑、翁语彤、谭亲媛、张冀虹、万尚灵

图文编辑：王云涧飞

指导教师：钟华