詹姆士的厨房丨这一锅外面可吃不到！软烂入味，吃过都直呼真香！

各位新年好~

又是一家团圆的好日子，今天的家宴你准备好了吗？

在欧亚大陆彼岸的德国，一到冬天，最爱暖乎乎的一锅炖，既是冬日的能量站，也是家庭宴会必不可少的硬菜。

不过和我们常见汤汤水水的炖煮不一样，德国的炖菜是烤制而成。

德国的炖菜最开始是主妇们将所有食材全部一锅扔，盖上盖子，外出时顺便放在面包窑里，回来开盖一看，就是一锅美味的炖菜，浓而醇香。

别看它黑黢黢的，样子不太讨喜，但美味却不容小觑，外层干香爽口，里面软糯诱人，只需一口就能成功拿下你的胃！

今天詹姆士就为大家带来一道德国炖菜——培根猪腱子炖菜。

做法可以狂野一点，毕竟德国人和东北人一样豪迈，喜欢大口吃肉大口喝酒。其料理有别于精致的西餐，分量要多，食材块头要大，吃起来才过瘾。

大块猪腱子肉搭配烟熏培根，加上酸菜和两三种蔬菜跟白葡萄酒组合，在高温下激发出浓厚的鲜味，还有丝丝烟熏香与白葡萄酒果香交融一起，闻着就令人食指大动~

不过开盖一看，果然有德菜粗野豪放的风格，千万不要以为是做失败了哦，人家走的就是这路线图片

但小编必须要说，尝过后一定会让你无法忘怀。大块猪外皮干香又有嚼劲，里面却锁汁满分，加上培根的烟熏香、洋葱的甜、土豆的软糯以及迷人的果酒酱汁，还有酸菜的解腻，这一口没法拒绝啊~

当然也别太担心锅会洗不干净，你看！完好如初~👇

赶快炖上这一锅，在这个团圆的日子和家人一起分享吧，戳视频安排👇

铸铁锅、烤箱

猪腱子肉2斤 培根7片 高丽菜1个

土豆2个 洋葱1个 酸菜1碗

丁香适量 月桂叶2片 白葡萄酒适量

【1】煎高丽菜

高丽菜切块放入锅中，加橄榄油煎香。

【2】备食材

1.洋葱切块，扎入丁香粒，可以更好的增加风味。

2.土豆切块。

【3】铺底

煎好的高丽菜放入煮铁锅中铺底。

【4】煎培根

培根放入锅中煎香后，放入铸铁锅中。

【5】煎土豆

土豆块放入锅中煎焦香，倒入培根中，加入洋葱、盐。

【6】煎肉

腱子肉切块放入锅中，加盐、黑胡椒煎香。

【7】加料

煎好的肉放入铸铁锅里，加入酸菜，淋入白葡萄酒。

【8】烤制

将铸铁锅放入烤箱，上下火220度烤2个小时，即可享用。

冬天就应该吃炖菜呀，热乎过瘾！不过今天这道炖菜可不是小火慢炖出来的，而是烤出来的“炖菜”，外表焦香诱人，里面软烂入味，可以感受不同食材带来的独特鲜香，口感层次丰富，让人不得不爱呀！对了，这道菜一定要大口大口地吃，你就知道有多过瘾了！

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培根猪腱子炖菜：“我长这个样子！”

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