陶婷婷：艰苦创业，用凤凰精神助力“黔菜出山”| 巾帼在线

她们，是伟大思想的践行者；

她们，是伟大事业的建设者；

她们，是文明风尚的倡导者；

她们，是勇于追梦的奋斗者。

展现巾帼风采，讲述巾帼故事

《巾帼在线》，由贵州省妇女联合会特约播出

嘉宾：北京黔菜协会会长 陶婷婷。

主持人：陈垚

展现巾帼风采，讲述巾帼故事。各位听众，欢迎收听由贵州省妇女联合会与贵州广播电视台教育事业部联合推出的《巾帼在线》节目，我是陈垚。今天，我们节目中邀请到的嘉宾是北京黔菜协会会长陶婷婷。

作为一名创业者，她在创业的路上披荆斩棘，她用坚韧和勤奋的精神打造了“贵凤凰”品牌，让更多在外漂泊的人能吃到家乡的味道，也让更多人了解黔菜、爱上黔菜。日月星辰，见证了她创业的艰辛，风霜雪雨，阻挡不了她助力“黔菜”发扬的脚步，“柴米油盐”是她的前进“武器”，今天我们一起来认识这位“黔菜出山”的带头人，一起开启她“热辣滚烫”的人生。

陈垚：陶会长，您好！

陶婷婷：主持人，您好，听众朋友们大家好！

陈垚：您是哪一年创立的“贵凤凰”品牌，取这个名字有何含义？您是贵州姑娘，当初是如何想到去北京创业的呢？ 

陶婷婷：贵凤凰这个品牌是2017年在北京成立的黔菜品牌。贵凤凰首先寓含着贵州人走出大山破冰开创的奋斗精神，这种不怕艰难困苦，浴火重生的凤凰精神是为贵凤凰。另一方面凤凰是苗族图腾之一，寓意着吉祥和希望，也代表我们拼搏向上的贵州女性。

 到北京创业主要因为想把黔菜让更多人品尝，让更多人通过黔菜来了解贵州、爱上贵州。因为北京是中国的首都，是各种文化和菜系汇聚的地方，从北京创意做黔菜，能让更多人感受到黔菜之美。

陈垚：黔菜不同于其他八大菜系，它们在口感、食材和制作工艺上有何独特之处，对于北京市场而言，黔菜系中最具有代表性、最受欢迎的是哪些菜？您一直致力于发扬黔菜美食，这些年来对家乡的经济发展和餐饮文化有哪些推动作用？

陶婷婷：黔菜是生态食材和民族传统技术的结合，它蕴含着贵州人民千百年来对生活的热爱，对自然的尊重。生态健康，口味上包含着酸、辣、香、鲜、野，这和贵州的高原多山的喀斯特地貌和多民族的文化分不开。对于北京市场，目前比较受欢迎的贵州酸汤系列，米粉系统都比较受欢迎。

贵凤凰在北京发展推广黔菜的过程中，坚持空运贵州食材，贵州工艺，首次将贵州小吃首次在北京呈体系的出现在顾客面前，是北京大众点评必吃榜自开榜当前唯一上榜的贵州小吃，将贵州蜂糖李、猕猴桃、橙子、苹果等地标农产品打开北京市场，让当地顾客认识到贵州的味道和农产品。同时，也因为贵凤凰在市场上的表现，成为首家国内被民营资本投资的贵州米粉小吃品牌，让贵州米粉得到了更多关注与认可。

 因为贵凤凰的不断的努力，食材来自贵州，我们带动了贵州当地农产品市场销售收入和税收，我们在20个脱贫县的相关农业单位都签订得有采购合同，同时也带动人口就业，我们目前90%工作人员来自贵州，和贵阳旅游学院、铜仁交通学院、遵义职业技术学校等多家院校签订了就业协议，解决了几百人的就业问题，在未来发展中，贵凤凰会不断努力，积极做出自己应有的贡献。

陈垚：通过一代代北京黔菜人地不懈努力，艰苦奋斗才有了北京市场对黔菜的认识及认可，作为北京黔菜协会的会长，这支团队有多少成员？您对下一步协会的发展有何计划，让黔菜被更多人喜爱？

陶婷婷：首先致敬每一个在北京为推广黔菜而努力的贵州人和黔菜品牌，北京对黔菜的认识是一代代黔菜人不断努力的结果，目前黔菜协会有近200的会员单位，涵盖北京几百家黔菜门店。黔菜经营触及的方面比较多，要经营好一家黔菜店也需要不断的精进，下一步我们将积极协助这些会员单位从技艺、宣传、财务、融资、法务、政策、新媒体等多个方面认识和成长，协助大家更好的经营和宣传，会有可能因为一道菜、一个果子、一碗饭、一碗粉对贵州产生浓厚的兴趣而来贵州旅游，感受我们贵州多彩的民族文化，爱上贵州，也让黔菜被更多人喜爱。

《巾帼在线》由贵州省妇女联合会特约播出

播出日期：每周四

收听渠道：学习强国、动静APP、蜻蜓FM、喜马拉雅